Kaviar fra grønne tomater for vinteren: den "gylne" oppskrift fra en gammel bok

Du - lykkelig eier av grønne tomater? Lucky! Ovoschevodu ikke å vente til "Emerald" fra hagen modnes og ta den vanlige fargen. Nå kan du lage deilige forberedelsene til vinteren. I dag vil jeg beskrive en oppskrift, utprøvd i flere tiår - gyte av grønne tomater.

Når jeg fikk så mye som tre skuffer grønne tomater, bare brakt fra drivhuset. Internett har vært mye oppskrifter, men jeg husket: i den gamle "bordet" maskinen fra buffeten var tomt fra grønne tomater.

Rotet gjennom gamle ting, jeg fant en "manuskript" og funnet to alternativer: georgiske for dem som elsker vittig og pozhguchee og kaviar. I dag har jeg dele med deg det andre alternativet fordi det er allsidig og enkel! Da lærte jeg at om det samme oppskriften min tante hatt siden dagene av Sovjetunionen, og hele familien spiser arbeidsstykket for begge kinn. Derfor vil jeg garantere: testet gjennom årene!

Liste over ingredienser: at vertinne å forberede oss?

Som du kan min gylne lesere har gjettet, vil den viktigste og viktigste ingrediensen deilig vegetabilske kaviar være grønne tomater. 1 kg er nødvendig for å ta flere deltakere sammensetning:

• 500 g av løk nepe. I senere år har jeg brukt lilla "Yalta" løk, fordi det er veldig liker smaken. Nå i mitt kjøkken er det mer enn en hyppig gjest. Du kan også ta en normal, samlet inn fra hagen sin.

• Hvitløk - 8-12 nellik til smak. Festes kalven og pungency er velkjent smak / lukt))) I den opprinnelige oppskriften sier 10-12, men jeg satt litt mindre. Det er en sterk brennende mat jeg forbød min gastroenterolog (hallo, gastritt!)
• 500 g gulrot. Det vil være et utmerket supplement tomater grønt. Og på grunn av sødme mykgjør pungency av løk og hvitløk. Smaken av kaviar vil balansert.

Disse er de viktigste ingrediensene. Supplere dem:

• Sukker - 4 ss. l;
• Salt - 1 st. l;
• 2 ss. l. Tomatpasta for farge;
• 6 ss. l. vegetabilsk (solsikke eller olivenolje) olje;
• Artikkel 1.5. l svart pepper for pepperkorn;
• 2 ss. l. eddik. La meg minne deg på at konsentrasjonen av 9%, men det er nok du allerede vet.

Min tante fortalte moderne tillegg resept, som spionerte på internett: tilsett 1 ss. l. paprika. Det vil gjøre eggene rødmende, fordi den naturlige fargen er ikke alles smak) Få noe sånt som dette:

Vanligvis velger det alternativet som du foretrekker.

forberedelse:

1. Arbeidet starter med utarbeidelse av tomater. Vi må sørge for at ingen korrupt og all frukten klar til å bli omgjort til en velsmakende snack vinter. Tomater ble vasket under rennende vann, oppdeles i flere deler, og fjerner den stive kjerne og stilken.

2. Så i løpet av inn i en food prosessor, selv om min tante fortsatt bruker vanligvis gamle Sovjetkjøttkvern. Du vet, slik tung og jern, som er mer til bordet bør være skrudd. Du kan bruke noe du liker, det viktigste - å slå tomater i puré.

Det er greit hvis de holder små biter. Smaken er ikke berørt!

3. De resulterende grønne potetstappe bør kokes i olje. For å være ærlig, jeg fortsatt ikke egentlig forstår hensikten med denne prosedyren, men det er skrevet penn - ikke kutte ned med øks! Tante, for eksempel, sier: så smaken blir bedre. Generelt: helle olje i pannen, legg most, kok opp og holde lokket 15 minutter.

Brann må være svak. Ellers vil kaviar zazharki.

4. Riv gulrøtter og løk, bland. Tante også broil dem, men jeg foretrekker ikke å rote rundt. Kanskje vi var galt?

5. Legg gulrot papirmasse / løk i pannen til de vansmekter grønne tomater. Cook, dekket i 10 minutter.

6. Nå er det på tide å legge salt, sukker, krydder, gikk gjennom presse fedd hvitløk og tomatpuré. Rør og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

7. Slå av gassen avkjøles litt, tilsett eddik 9% og nok en gang brakt til koke. Rull opp til bankene!

Prøv å gjøre minst 2 banker - Jeg er sikker på at du vil forelske seg i en oppskrift og gjøre neste år enda mer. Sett en "Thumbs Up" hvis artikkelen var interessant.