Uopprettelig bitterhet i aubergine

Har du noen gang dystet eggplanter med kokende vann og dynket dem i saltvann, men bitterheten forble? Hvorfor dette skjer i denne artikkelen.

Hvordan det går

• En vakker sort aubergine vokser, fruktene blir lilla (om eksotiske varianter en annen gang)
• Vi er glade. Men force majeure hindrer oss i å samle dem inn her og nå
• Vi kommer til bushen neste gang, og noen av fruktene, som var lilla, ble grønne.

Overmodne eggplanter er de med uutholdelig bitterhet.

Bitterhet skal ikke fjernes fra overmodne "grønne" eggplanter. De har samlet en gift - solanin. Denne auberginen er kun egnet for å samle frø. Og for kompost.

Og her er det bra (fargen på skallet har endret seg fra kokende vann):

Og hvis du prøver å fjerne bitterheten fra den overmodne auberginen? Vi vet ikke hvilken konsentrasjon av solanin som blir igjen i aubergine. I sparsomme doser er solanin et medisin, og i store doser er det gift. Jeg vil ikke bli forgiftet eller forgiftet med eggplanter!

Og nå for de rette aubergine:

Hvor raskt auberginen blir grønn, avhenger av... antall blader eller skyggen. I solen blir frukten raskere moden. Poteter blir også grønne i solen, og de produserer dette corned beef. Familien med poteter og aubergine er en nattskygge!

Til tross for at bladene våre led, og ikke alle overlevde, er de ganske nok:

Er eggplantene dine modne?

Jeg vil være takknemlig for abonnementet og kommunikasjonen :)