En uvanlig tilnærming til å dyrke og spise asparges

For meg er asparges, eller asparges, noe fra feltet med høyere agronomi.

1. Det ser ut til å være gress, det vokser i skogen, og innhøstingen begynner bare på det tredje året.
2. Innhøstingen i seg selv er litt vanskelig: grave den ut, bryte av skuddet i en vinkel eller kutte den for ikke å skade rhizomet.
3. Det er vegetabilske asparges, og det er dekorative, noen sier at du kan spise begge deler, men ifølge annen informasjon er det bare grønnsaker som er spiselige.
4. Å dyrke asparges til mat er ikke lett. De skriver at det er nødvendig å strø skuddene for bleking, og deretter spole dem etter høsting.

Nå, takket være sommerhusturisme, har jeg funnet en person som asparges bare er den tidligste grønnsaken for. Og hun vokser godt med ham.

Hans tilnærming, alt er veldig enkelt

All asparges er spiselig - "Asparges, det er asparges i Afrika!"

Han liker ikke å transplantere, så det er bedre å forplantes med frø, og ikke ved å dele busken.

Det ser ut til at gourmeter er på hans side, etter deres mening de deiligste asparges fra ville, ikke dyrkede planter.

Han kunne ikke dyrke asparges fra kjøpte frø, så tok han en prydbuske fra naboene, bare kuttet av en busk med deres tillatelse om høsten, strødd med bær og frø. Jeg kastet den på siden min. Frøene falt av, stratifisert og steg. Og han kastet den skallede busken.

Ytterligere to smertefulle, pene luking og frøene la seg, tok rot. Om høsten satte han dem på deres faste plass. Året etter vokste det en ny skudd med asparges, den ble også luktet nøye og deretter plantet. Busken som ble på plass viste seg å være den sterkeste. Transplantasjon svekker aspargesen.

Han bestemte seg for å så ikke med frø, men med bær. Naturlig lagdeling av frø forekommer i bæret. Aspargesen hans multipliserte naturlig, som i naturen.

Forresten, naboene lo av ideen hans, trodde at han ville bli forgiftet.

Samtaler med naboer viste seg å være morsomme:

- Spiser du denne aspargesen?

- Hvilken? Denne? Hva gjør du!!! For å bli forgiftet?! Nei! Og hva spiser de? Ja, det er annerledes! Du kan ikke spise gress. Hun er for blomster! Hvis du vil, kom og riv deg selv. Det er noen enorme busker.

Og en slik dialog:

- Vet du navnet på denne planten som vokser her?

- Jeg vet ikke. Dette er for buketter.

- Du kan spise den, det er asparges.

- Hva gjør du! Se på det spiselige i butikken! Ganske lite hvitt! Og denne er vår. Se hvilken ekkel grønn giftig farge hun har. Nei! Hvis du vil bli forgiftet, kom og riv! Vi bør heller kjøpe en virkelig spiselig.

Det var ubrukelig å overtale meg. Mange planter asparges, og tror at det er et vakkert juletre for buketter. Og de tror ikke at all asparges er spiselig, at det er den sunneste delikatessen.

Hans mening om hvite asparges

Noen bestemte seg for å perverte og spudde asparges. Resultatet er bleket asparges. De kalte det en delikatesse, og alle trodde det. Og så gikk det rykter om spiselig hvit og uspiselig grønn. Grønn asparges er faktisk mye sunnere enn hvit asparges. Grønt inneholder mange vitaminer og antioksidanter.

Her er en slik asparges nå på bordet hans om våren:

Jo yngre skudd, jo mer ømme vokser de raskt, så de høstes noen ganger to ganger om dagen: tidlig om morgenen og om kvelden

Som du ser, gidder han ikke utvinningen av den underjordiske delen av skuddene. For det deiligste med asparges er klumpen på toppen.

Han har også sin egen nysgjerrighet: "Siamese" asparges (analogi med siamesiske tvillinger):

Han plukker asparges bare om våren, sparer buskene, har samvittighet :)

Jeg var veldig fornøyd med denne lette kultiveringen. Jeg tror han ikke lyktes med å lagre frø fordi de bestemte seg for å spire neste år, og de ble ikke lenger forventet.

Og det at butikker ikke selger en så sunn grønnsak til oss, er også inspirerende å prøve å dyrke asparges. Det som kalles asparges er et bearbeidet soyaprodukt.

Hvordan han spiser det

Det mest riktige er å spise skuddene rå, de smaker som grønne erter. Men det er han som ikke liker smaken av grønne erter, så han smuldrer noen skudd til en salat. Noen deler bleker i omtrent tre minutter i saltvann. Da smaker det som ung mais. Og en del av den stekes i olje og helles med et egg.

Jeg vil være takknemlig hvis du vil dele din erfaring med å dyrke og lage asparges :)