Hva skal jeg gjøre med grønne tomater? Er de giftige?

Tomater høstes, grønne tomater er i esker. De sier at du ikke kan spise dem, giften er der: solanin!

Det er ingen solanin i tomater!

I stedet er det en lignende, svakere gift: tomat. Og døm selv: solanin er bitter, og grønne tomater er ikke bitter. Tomatin er ti ganger mindre giftig enn solanin.

I små mengder er tomat et veldig nyttig stoff.

I 1837 g. Tomattabletter ble mye annonsert i USA. De ble laget av medisinen Guy R. Phelps. Han betraktet oppdagelsen av tomat som et av de mest givende oppdagelsene. Tablettene hjalp til med galleproblemer og var en motgift mot kvikksølvforgiftning.

Interessant, tomat er råmaterialet for produksjon av steroidhormonet kortison. Det brukes også i en rekke medisiner og kosttilskudd. Det viste seg å ha mye mer nyttige egenskaper enn forventet på 1800-tallet.

Tilbake til grønne tomater

For ikke så mange år siden møtte alle grønnsaksbutikker kundene med deilige grønne tomater, i bokser og fat. Og i barndommen lyttet ikke guttene til historier om solanin og spiste grønne tomater uten å skade helsen deres. Huske?

instagram viewer

Og bestemødre i landsbyene gjærte grønne tomater i fat og var sunnere enn oss.

Imidlertid er grønt grønt, for tilberedning av forskjellige retter tar de tomater i melkeaktig modenhet, skinnende. Og mye tomat, samtidig et overskudd av organiske syrer og nitrater, i veldig umodne tomater som ikke har nådd normal størrelse for sorten.

Disse grønne tomatene er egnet for matlaging og modning

Du trenger ikke å modne flere grønne tomater, de tørker bare ut. Du kan lage dem, selv om de ikke vil være så velsmakende og du ikke bør spise mye av dem.