Som fersk fra hagen. Lang lagring (ingen frysing eller salting)

Jeg vil fortelle deg hvordan jeg lærte å holde greener FRESH INGEN frysing eller salting. Friskhet og aroma - som om de nettopp hadde samlet seg fra hagen.

Det er synd at jeg ikke tenkte på dette om sommeren, og ingen foreslo. Nå har jeg alltid fersk dill eller persille hjemme, selv om jeg ikke gikk i butikken. Det ble også praktisk fordi å kjøpe i bulk er billigere. Besparelsene er fremdeles der. Og jeg frøs enten sommergrøntene fra hagen min eller saltet dem. Men du vet, verken det ene eller det andre i salaten ser ikke lenger appetittvekkende ut. Salt, så generelt er aromaen annerledes, men man kan ikke forvente av den frosne lukten. Og kjøpt i butikken før, mistet jeg også raskt friskhet og tørket ut.

Også her ble jeg lært dette livshacket (tilgi meg dette ordet, kjære fanatikere av det store russiske språket) på besøk på nyttårsaften. Vi kom akkurat til bursdagen tidligere enn de andre gjestene. Jeg bestemte meg for å hjelpe bursdagskvinnen med å dekke bordet. Jeg ble betrodd å hakke grønnsaker til salaten. Og når det kom til grønt, pekte vertinnen på en glassbeholder i kjøleskapet med et grønt lokk.

Jeg tar denne beholderen, jeg kan ikke forstå. Det er ikke grønt, men det ser ut som gelé. "Det er ingen greener i kjøleskapet, kanskje jeg har satt det der det har vært," spør jeg. Og Tanya sier til meg: "Nei, denne" geléen "er friske greener!" - og ler. Jeg åpner lokket - en behagelig og kjent duft. Tanya tar en spiseskje og øser fra den i en stor salatskål. Og samtidig forklarer hun at hun ikke fryser greener, men heller dem med olivenolje og legger dem i kjøleskapet. Oljen stivner, og når det er nødvendig, tar det så mye som nødvendig for salaten. Oljen tiner, og du kan røre salaten. Og greenene er faktisk duftende, saftige og like friske, som om de bare tok det fra hagen.

Bare grønnsaker for denne typen lagring må vaskes, hakkes, og tilsett nok olje, rør og la stå i 10 minutter, rør deretter igjen og avkjøl. Etter omrøring omslutter smøret de avskårne bladene og det er ikke luft igjen. Dill, persille eller koriander kan lagres i denne formen så mye som nødvendig. Og ja, du kan også legge til et par fedd hvitløk, skåret i to, for å tilsette smaken til oljen og holde den varm litt til kjøleskapet, omtrent en time. Fantastisk salatdressing, enig?! Aromatisk og frisk om sommeren!

TAKK FRA LIKER;) OG abonnement på KANALEN.

Jeg kaster aldri kinesiske sushiruller. Jeg forteller deg hvorfor

Hva gjør jeg med en annen skreller enn å skrelle grønnsaker