Hvorfor er kjøkkenet bygget separat i Usbekistan?
Vi er vant til at kjøkkenet i vårt private hus i Russland alltid er en integrert del av det. Men dette er ikke tilfelle overalt. I Usbekistan ligger kjøkkenet et stykke hjemmefra. Hvorfor det?
Varmt klima
Det er varmt i Usbekistan i mer enn 7 måneder. Og om sommeren er det en så myldrende varme at du ikke vil gå ut igjen på middagstid. Og det er bedre å lage mat i et rom som er lett å ventilere, siden det ligger separat fra stuer. Dessuten vil ikke varmen fra å lage mat trenge inn i et kjølig rom.
Tandoor
Usbekere som bor i private hus, kjøper sjelden flatkaker. De baker brød og mange andre delikatesser hjemme, i en spesiell ovn kalt "tandoor". Den er bygget av leire, ikke langt fra kjøkkenet.
Tandoor kan være loddrett, som på bildet, eller vannrett. Vertikale ovner finnes oftest i private hjem. Og vertinnene baker flate kaker for hele familien 2-3 ganger i uken, samt tilbereder noen nasjonale retter.
Og horisontale brukes hovedsakelig i serveringssteder, tehus. Chaikhana-keeperen sitter på toppen av denne ovnen og tar etter behov de ferdige bakevarene ut, og i stedet "skulpterer" deig eller kjøttstykker på veggene. I slike tandoorer baker de samsa paier, forbereder grill og mye mer.
Mat på ildstedet
Usbekere elsker også mat tilberedt over ild. Og i hvert privat hus er det en ildsted ikke langt fra kjøkkenet. Om vinteren blir den ført direkte inn i rommet. Kamin er oppvarmet med tre eller kull. Derfor må kjøkkenet hvitkalkes hver vår igjen. Av denne grunn brukes ikke maling på kjøkkenet.
Insekter
Uansett hvor rent det er, er det fortsatt mat og vannrester på kjøkkenet. Derfor trenger insekter inn der, hvorav det er mye i Usbekistan. Og slik at de ikke kryper inn i stua, er kjøkkenet bygget separat.
Det er fordeler og ulemper med dette oppsettet. Selvfølgelig bør alt tas i betraktning, med tanke på klima og nasjonale skikker. Jeg tror at i russiske virkeligheter ville det være vanskelig å løpe fra kjøkkenet til en boligbygning når det er 20 på gaten.
p.s.:Abonnereper kanalMitt hus- alt det viktigste, mest nyttige, interessante er ennå ikke kommet!Her kan alle dele sine erfaringer med å bygge, reparere og ordne bolig, et forstadsområde, sende bilder, fortelle oss om sommerhuset, huset, leiligheten din.
Les også:
Hvor og hvordan bor befolkningen i Thailand på øya Koh Chang
Det er umulig å tro hvem som bor i husene som er historiske monumenter "Island of Freedom"