Syv i en eller hvordan lage et kult ovnskompleks fra to gassflasker

Inn i sparegrisen av ideer om temaet grill og røyking

Håndverkere av FORUMHOUSE beviser hele tiden det med lyst, fantasi og ikke det mest omfattende settet kildekoder i "søppelkassene", kan du få, hvis ikke maskiner for evig bevegelse, så veldig, veldig nyttig i økonomien aggregater. For eksempel en multifunksjonell installasjon for kald og varm røyking, som ikke er dårligere enn dyre fabrikkmodeller. nettopp laget denne demidrol. Det og alle elskere å legge hendene, og ikke tungen, anbefaler.

Universal grill-brazier-smokehouse

demidrol

FORUMHOUSE-medlem

Jeg bestemte meg for å bidra med mine fem kopekk til temaet grill og røykehus.
Ikke en tilhenger av system 2 i 1, 3 i 1 osv., Men her gikk han mot seg selv og bestemte seg for å gjøre det enda kjøligere, 6 i 1. Eller kanskje 7 i 1 eller 8 i 1, får vi se.
Jeg likte alltid den horisontale omvendte strømningsrøykeren og den vertikale grillen som Kamado.
Jeg prøvde å kombinere dem. Her er hva som kom av det.

Alle de planlagte modusene er testet - varmrøyking, kaldrøyking, grill, retter i en kjele og til og med pizza på en stein. Det er viktig at alt fungerer med full kapasitet uten å forstyrre hverandre.

Håndverkeren tvilte på kaldrøyking, men her hjelper motsatt strømning til å opprettholde den innstilte temperaturen. Som i kjente grillmerker, utvider den lengden på "linjen".

Testkjøringen av røykeriet varte i omtrent fem timer; det ga ingen mening å fortsette på grunn av den sene tiden på dagen. På samme tid, under prosessen, var temperaturen i røykhuset stabil på 30-32 ˚С (ifølge den interne sensoren) med en nesten lukket blåser.

Ordning, tilbehør, montering

Ordningen til enheten, "classic reverse flow", bortsett fra at i stedet for en standard brannkammer - en vertikal tønne med lokk.

Forbruksvarer: to bilgassflasker BAJ (130 og 160 liter), stålplater, rør, hakk, metallbånd, hjul, skorstein, termometre, maling. Av verktøyene - en kvern og en sveisemaskin, tre elektroder. Alle sveisede sømmer ble glattet ut med en kvern for jevnhet før maling. Når det gjelder produksjon - omtrent tre uker sakte, med en assistent.

I et horisontalt røykhus er arbeidsflaten dannet av to innkjøpte støpejernsrister, litt forkortet i lengden. På sidene av dem er sveisede sektorer fra hakket, en slags begrensere, slik at du ikke trenger å rengjøre regelmessig fra ingredienser som faller ved et uhell. Under ristene er det en multifunksjonell skjerm med to skuffer.

• Danner en uttalt "omvendt flyt".
• Regulerer temperaturen etter soner.
• Samler dryppende fett for ytterligere fjerning fra kammeret.

Temperaturen i sonene reguleres ved å flytte skuffene - når høyre skuff flyttes mot høyre, mot adapteren, blir luftstrømmen rettet under skjermen og temperaturen i venstre sone stiger med 10-30 ˚С, men hvis du beveger den til venstre, vil gradene øke, tvert imot, i høyre sone. Etter behov, flytter difenhydramin under tilberedningsprosessen brettet med en spyd gjennom sporet i risten for å justere temperaturen til de ønskede verdiene. Hullet i sylinderen er fabrikkprodusert, det var ikke nødvendig å lage det.

demidrol

Når det gjelder et loddrett fat, har den nedre viften og den øvre spjeld samme design. Til ved / kull bruker jeg en utklippskurv. For å gjøre det enkelt å laste / rengjøre, gjorde jeg det flyttbart. Det var et problem med bunnblåseren. Ask og glør ble helt ned på gulvet under drift. Jeg ønsket allerede å gjøre noe fra siden. Løsningen kom i form av en sopp som settes inn i bunnen av hullet. All aske og kull på og rundt den, men luften strømmer fritt nedenfra.
Rengjøring er veldig enkelt: ta ut kurven med rammen, ta ut soppen, plasser beholderen under og åpne blåser helt. Noen få slag av børsten, og alt er rent.

I motsetning til resten av elementene, helt hjemmelaget eller raffinert, er det runde rutenettet, 46 cm i diameter, proprietært, for Monolith Classic L. På grunn av at den indre diameteren på sylinderen er litt større (48,6 cm), måtte en sveiser inn.

Komplekset er malt med innenlands varmebestandig (opptil 900 ˚С) emalje i to lag, flyet er normalt og ser imponerende ut.

Modi

Etter kjøpet til en lignende salgspris på Saj-stekepannen, om enn ikke aserbajdsjansk, men støpejern, ble den virkelig 7 i 1.

1. Kald røyking - god, tett røyk, til og med å holde temperaturen i et gitt område i lang tid.
2. Varm røyking - testet på svineribbe, kylling, skaft. temperaturen reguleres av viften, du kan fange opp til 160 ˚С, men røkt et sted ved 120-130 ˚С. Halvvarm røyking ved 70-90 ˚С er også mulig, men det kan utelates i en egen modus.
3. Steking av kjøtt på et rist med et åpent lokk ved en temperatur på 100 til 165 ˚С, også justerbar med en dør og en blåser. Det viser seg en direkte modus når kullene er direkte under produktet. Du kan også gjøre indirekte, hvis du legger kjøttet ikke loddrett, men i et vannrett fat, og det blir behandlet med varmen fra brennkammeret.
4. Steking av kjøtt på et rist med lukket lokk ved en temperatur på 180 til 290 ˚С, justeringen er den samme. Kyllingen på et loddrett stativ viste seg å være suveren.
5. Pizza på en rund kokkestein, plassert i midten av risten under et lukket lokk. temperaturen kan opprettholdes ved hvilken som helst temperatur, minst 200, minst 250, minst 300 eller til og med 350 ˚С, som i en ekte italiensk ovn. Jeg likte bakemodus ved 250 grader i 15 minutter, du vil slikke fingrene!
6. Den klassiske pilaf i den 22-liters usbekiske kjelen sto forresten opp som en innfødt. Utslipp av røyk gjennom en skorstein, forberedt for et selskap på seks personer, tok en tadsjikker roret, roste installasjonen for enkelhet og glede ved å lage mat. Vennligheten til pilaf skuffet heller ikke.

7. Vi prøvde den gammeldags "nenashen" stekepannen (Saj), alle sammen
likte smaken av rettene. Mest sannsynlig kebab snart
vil forbli i fortiden.

Forresten, de horisontale håndtakene på fatene til den muntre "brannmann" -fargen er laget av et spadehåndtak, og de vertikale håndtakene er laget av en fil.

Utvilsomt som!

Les om temaet hjemmelagde produkter, hvordan man kan styrke en vanlig hagebillede for å bli et tungt trekk. Og også, som fra restene av en skumblokk eller luftet blokk og flat skifer bygge en original blomsterhage. I skjemaet - hvordan tjene lønn for et speil i stil med steam-punk med egne hender.