Hvordan beskjære hvitløk riktig etter høsting, slik at den kan lagres godt i et helt år

Jeg vet nøyaktig hvordan jeg kan nyte duftende, sprø og krydret hvitløk i favorittrettene mine selv om vinteren. Hemmeligheten min er riktig forberedelse av rotavlingen før det begynner på kaldt vær.

Riktig høsting vil holde høsten i sin opprinnelige form i lang tid, uten skrumpne tenner, råte og spirer.

Jeg deler hele prosedyren i flere viktige stadier.

1. Graver opp høsten. Tennene som er skadet av spaden er ikke lenger egnet for videre høsting, jeg vil bruke dem i nær fremtid.

2. Vi lar hvitløken "hvile". Dette vil ta 4-5 timer. Hvis det er solfylt ute, ta avlingen i skyggen.

3. Å skille store jordklumper. Vi trenger dem ikke.

4. Neste trinn er den lengste. Tar en til tre uker. Jeg henger anlegget under verandaen. Det er varmt og ikke fuktig her. Dette er ideelle forhold for å "helle" nellikene.

Når den er suspendert vertikalt, går alle juiceene nedover stammen til hodet, noe som gjør den mer smakfull.

5. Hvordan forstår jeg at hvitløken er "klar"? Jeg følger nakken nøye. Så snart den blir tørr, tynn og er i ferd med å bryte, fjerner jeg topper og røtter med skarp saks.

For meg er hvitløk ikke bare et velsmakende tillegg til en tallerken, men også en effektiv dekorasjon for interiøret. Jeg lar nakken være opptil 10-15 cm lang. Jeg tvinner stengene til flere skudd i en flette og knytter dem med hyssing. Jeg henger buntene fra taket. De utstråler en subtil krydret aroma og skaper en koselig atmosfære.

Når det er for mye høst, etterlater jeg bare de vakreste "hodene" til kransene. Jeg kuttet den gjenværende hvitløken nesten til basen, og etterlot et "rør" opptil tre centimeter langt.

Jeg la dem forsiktig i pappesker. Etter min erfaring er denne hvitløken best bevart i et kjølig, tørt rom.

Moren min foretrekker en annen måte.

1. Hun senker de kutte hodene i en tre-liters krukke.

2. Fyll innholdet med salt.

3. Rister godt.

4. Lukkes med plastlokk.

5. Det viktigste i denne metoden er å "lufte" hvitløk med noen få dager. Lokket fjernes i noen minutter.

Det er viktig å skjule glass fra direkte sollys og overdreven fuktighet.