Min favorittoppskrift på syltede agurker, som lagres lenge og krukkene ikke blir overskyede over tid

Hver husmor forbereder agurker til vinteren på forskjellige måter. Grønnsaker kan syltes helt eller i deler, tilsett hvitløk, sitron og en rekke krydder.

Hvordan velge og tilberede grønnsaker

Nøkkelen til et ferdigprodukt av høy kvalitet er riktig utvalgte og tilberedte agurker. For sylting tilbereder jeg identiske frukter opp til 10 cm lange. alle agurker må være de samme.

Det er også veldig viktig å sikre at agurkene ikke blir overmodne. Slike frukter har for tykk hud og store, harde frø. Det antas også at grønnsaker fra åpen mark, som er dekket med sorte torner, er mer egnet for høsting for vinteren.

Hvis det er hvite torner på kvisene, er dette et drivhusprodukt. Disse agurkene vil ikke være faste eller knasende. Også skallet på frukten skal være tett og vanskelig å gjennombore med en negl.

Før du begynner å legge agurker i krukker, bør de skylles, kuttes og fylles med isvann i et par timer. Du kan legge til isbiter i vannet. Denne teknikken unngår at rynker ser ut på frukten.

Sammensetningen av marinaden for 1 liter krukke

500 ml kokende vann (hvis agurkene er veldig tette, trenger du litt mindre);

2 timer l salt;

4 timer l granulert sukker;

4 timer l eddik.

Hvis du tar 1 hakket teskje tørr sitronsyre og løser opp i 14 ss vann, får du en fullverdig erstatning for 9% eddik.

Jeg tar så mange agurker jeg kan få plass i en krukke.

Dessuten suppleres denne oppskriften med følgende krydder:

1 middels løk, kuttet i halve ringer;

5 erter med allehånde;

1 skrelt fedd hvitløk;

· Laurbærblad.

Ha hvitløk, løk og krydder i sterile krukker. Stamp agurkene tett. Hell med kokende marinade, legg i en beholder med varmt vann og la det surre på svak varme i 10 minutter. Rull opp containere og pakk med et teppe i en dag.

Andre matlagingshemmeligheter

Marinade kan suppleres med krydder som tørre sennepsfrø, nelliknopper, karvefrø, koriander.

Jeg legger også til kirsebær- eller ripsblad. Pepperrotgrønt og eikekvister med blader gjør det ferdige produktet fastere og skarpere.

For elskere av krydret snacks kan du legge en del av en paprika-pute i marinaden.

Det er bedre å tilsette pepperrotrot ved salting - dette vil unngå at det dannes mugg på saltlaken.

Det er veldig viktig å sterilisere ikke bare glassene, men også lokkene. Glass kan holdes over en varm luftstrøm, settes i ovnen i 15 minutter (glassene må være tørre), eller bare douses med kokende vann.