Hvorfor ikke skal servere all rød fisk: hvordan velge sunn
Forbereder meg på feiringen, som vertinne, tenker jeg nøye over fremtidens meny slik at alt ligger på bordet. Fra eksotisk frukt til sjømat. Bare noen ganger blir slike retter usikre for gjestenes mage.
Rød fisk - ser flott ut på en tallerken. Veldig appetittvekkende, jeg vil bare ta en bit. Men ikke alt er så vakkert som det virker ved første øyekast.
Hva slags rød laksefisk kjøper vi i butikkene:
- Laks
- Ørret
- Rosa laks
- Chum
- Rød laks
Den høye prisen for denne fisken skyldes ikke bare den guddommelige smaken, men også den lille mengden. Så snart folk smakte på den røde fisken, startet en nådeløs jakt umiddelbart etter den. For at laksearten ikke forsvant helt, begynte de å avle fisk kunstig.
Motivet er enkelt - så lenge det er etterspørsel, er det tilbud. Laks er nå i overflod, bare kvaliteten på oppdrettsfisken er beskjeden stille.
Laksefisk dyrkes i akvarier, sammen med slektningene. Det er liten plass der, og antall fisk overgår klart normen. I tilfelle infeksjon forblir den syke fisken i akvariet og smitter sunn fisk trygt. Og etter at infiserte individer dør, får vi en deilig fisk på bordet vårt og er glade for at vi tok et flott stykke til en god pris. Naturligvis gjør ikke alle leverandører dette, det er også bona fide bedrifter som dyrker fisk i henhold til alle kvalitetsstandarder.
Dessverre møter jeg ofte spesielt listige selgere i fiskebutikker som ofte gir billig fisk til sockeye eller laks. I tillegg fryses fisk i fryseren. Selv om ikke alle typer fisk kan bli utsatt for slik frysing.
Tine fisken riktig
Jeg tiner ikke frossen fisk ved romtemperatur, ellers blir den tørr og ikke så appetittvekkende i utseende. Jeg legger alltid fisken i kjøleskapet for å unngå tørrhet og bevare smaken.
Jeg salter alltid saltfisk med min egen oppskrift. Så jeg vil med sikkerhet vite at alt blir riktig og velsmakende.
Min salt for rød fisk
- 1-1,5 kg rødtint fisk
- 1-2 ss sukker
- 2,5 ss salt og krydder
Hvis det er noen som er likegyldige med rød fisk, så er en slik delikatesse som et spill sannsynligvis etter alles smak. Når jeg kjøper kaviar til bordet, sparer jeg ikke penger og kjøper i spesialforretninger, der det er mulighet for å se eggene selv. De må være like store. Naturlig farge uten fargestoffer.
Med riktig valg av produkter vil rettene ikke bare være velsmakende og sunne, men også vakre. Det er hyggelig for meg og vennene mine når oppvasken og selve ferien blir husket flere måneder etter feiringen.
Hva slags rød fisk foretrekker du og hvor kjøper du den?
Hvis denne artikkelen viste seg å være nyttig for deg, kan du like og abonnere på kanalen vår. Ikke glem å dele informasjon med vennene dine på sosiale nettverk.