Tilberedt kyllingfilet i henhold til oppskriften som er vanlig i Dijon (Frankrike), prøv den også

For at filetbitene av kyllingbryst ikke skal være fibrøse og tørre, må de holdes i riktig marinade - ganske fete og trenge dypt inn i kjøttfibrene. Nedenfor er de optimale komponentene for det. I tillegg må kjøttet stekes ordentlig for å gi det en smakfull smak. Oppskriften som er gitt her er vanlig i Dijon, hvis innbyggere tror at bare i deres region vokser den mest duftende sennep, takket være hvilket som helst produkt får en appetittvekkende lukt.

Ingredienser:

• 60–70 ml vegetabilsk olje, helst raffinert solsikkeolje • 400–450 g hvit kyllingfilet;
• 300 ml sterkt karbonert vann;
• 180 g 67% majones;
• 10-15 gram saltkyllingkrydder;
• 20 g sennep Dijon;
• 120 g grovmalt brødsmuler;

Hvordan lage mat

Skjær den vasket fileten i lange tallerkener. Vask dem ut. Fyll med brus som inneholder majones. Årstid. La stå i kulde i ca 3 timer.

Dryss med panering.

Ha sennepsfrø i oppvarmet olje.

Etter 2-3 minutter legger du lendestykkene i stekepannen. Stek over høy varme. Med tanke på inversjonen varer varmebehandlingen omtrent et kvarter.

Saltet og syltet hjemmelaget syltetøy, surkål, kapers, oliven passer godt med denne retten.