Jeg liker ikke kokte agurker, selv om jeg elsker sylteagurk. Jeg lærte å lage mat for å servere uten agurker i tallerkenen, alle er glade!
Hilsen, kjære abonnenter på min nyttige kanal og bare lesere!
I dag bestemte jeg meg for å vie en artikkel til en interessant oppskrift. Og jeg har kulinariske hemmeligheter for deg, som ingen fra mine bekjente ennå vet, viser det seg. Det vil handle om å lage den elskede av mange suppe - sylteagurk.
I min familie elsker alle generasjoner sylteagurk. De blir bedt om å lage mat ikke bare om vinteren, men også om sommeren. For omtrent 10 år siden lærte jeg å lage denne suppen på en måte som ingen av vennene mine lager mat. Det viser seg en veldig rik smak, tilfredsstillende, men uten agurker i tallerkenen.
La meg sette inn lenker til andre innlegg fra kanalen min mellom linjene:
Ingen ammoniakk! Min favoritt måte å rengjøre gassovnene på: ingen lukt, ingen skitt igjen
Hvordan mykne tykkere stive negler for å klippe lett? To enkle måter fra min personlige erfaring
Hvordan jeg bleker et bad fra kalk og rust uten å skade emaljen. 2 av mine favorittmåter, avhengig av forsømmelse
Det er ingen oppvaskmaskin, men nettbrettene kom godt med for andre oppgaver. 6 nyttige måter å bruke dem på
Da jeg er "KVINNE", sliper jeg raskt kniver og sakser. Mange vet ikke om min vei
Slik at rødbetene ikke "flekker" ingrediensene i vinaigrette og gir den beste smaken - 2 av mine kulinariske hemmeligheter
La meg minne deg om noen fakta fra historien:
Rassolnik ble en gang ansett som en tallerken med dyre tavernaer, som foie gras eller lignende i dag. Det er så mange varianter av denne suppen at en hel Zen-kanal kan være dedikert til den alene.
For eksempel ble Dahls favorittgurke fra Dahls minner alltid tilberedt fra saltet kaviar. Men i Russland, mest av alt, elsket de av agurkgurke. Kanskje fordi det var den mest tilgjengelige.
I vårt land, i de forrige århundrene, ble syltetøy tilberedt av fjærfe, svinekjøtt, storfekjøtt, så vel som tradisjonelt bare sopp eller grønnsaksgurke ble kokt. Om sommeren lager jeg det ofte oftere - uten kjøtt.
Nå om hvordan jeg lager mat
Bouillon for denne suppen elsket jeg anda mest som base. Og noen av dere, er jeg sikker på, koker på samme måte, av kjøttet du liker aller best. Men for meg bør alt kjøtt til sylteagurk være på beinene. Og for å gjøre buljongen gjennomsiktig, må du først senke kjøttet i kokende vann, koke i 5 minutter og tømme sammen med skummet. Hell deretter kaldt vann over og kok opp sakte og lenger.
Pluss at jeg lager mat separat nyre med lever og kombiner med kjøttkraft i 10-15 minutters beredskap sammen med poteter.
Kjøtt på bein (biff, and) Jeg lager alltid mat i minst 2 timer sammen med hele gulrøtter, løk og selleri. Så fjerner jeg alt unntatt kjøtt fra buljongen og kombinerer det deretter med bygg.
Jeg legger aldri ris til sylteagurk, bare bygg. Jeg kjører frokostblandingene i buljongen 20 minutter før matlaging, sammen med stekingen.
Agurker Jeg bruker ofte saltede, men om våren og sommeren blir de ikke lenger igjen, så syltede brukes også. Jeg legger dem til suppen sammen med poteter og lever, nyrer. MEN bare agurker maler jeg ikkehvordan alle lager mat. Jeg deler små agurker i halvdeler langs eller store i 4 skiver langs.
krydder - hvilken foretrekker. Jeg tilfører bare lavrushka og 2 typer pepperkorn etter smak. Jeg tilfører aldri salt separat i suppen. Hvis jeg lager mat for hele familien og vet at den ikke blir lagret, så legger jeg bare til et glass syltet agurkpurk i pannen.
Til slutt, hvis suppen nesten er kokt, da Jeg fanger agurker med en skje og kast den. De har allerede gitt all smak og juice til buljongen. Jeg tilsetter fersk basilikum så mye jeg kan, og hakker den før. Etter et minutt slår jeg den av, og du kan servere! Det er ingen agurker i tallerkenen. Og du, hvilke av de mange pickle-alternativene liker du mest? Har du prøvd noe helt eksotisk?