Julegammon i honning-sennepsglasur: en oppskrift fra FORUMHOUSE-deltakere

Det er ingenting igjen til nyttår, og vi tilbyr deg en utmerket oppskrift på svinekjøtt i honning-sennepsglasur. Retten er populær blant deltakerne på forumet vårt. Det var de som delte denne fantastiske ferieoppskriften.

Skinken bakes i ovnen. Resultatet blir rett og slett deilig: en brunet aromatisk skorpe på toppen, og saftig ømt kjøtt under den! Retten er god både varm og kald. En skinke kuttet i tynne skiver er en utmerket forrett for et festbord.

Ingredienser

Retten krever en piggy rygg som veier 2-2,5 kilo. Men for denne oppskriften er svineskulderen også ganske egnet. Og du trenger også: salt; sukker; nellik; Laurbærblad; pepperkorn og krydret tørkede urter; hodet av hvitløk; to ss tørr sennep og like mye honning.

Marinade

I to dager må kjøttet nedsenkes i en sterk saltoppløsning. Du kan legge laurbærblader, pepperkorn, urter og krydder i saltlaken for aroma, legg en teskje sukker - du får en duftende marinade.

Beholderen med marinaden må kjøles ned. Fjern kjøttet fra kjøleskapet fire timer før tilberedning for å holde det ved romtemperatur hele tiden.

Matlaging

Deretter må du få svinekjøtt fra marinaden og legge på et bakeplate. Baking retter bør ha høye sider. Legg kjøtthuden opp. Skjær skinnet og stikk hvitløksfeddene i kuttene. Fem til syv fedd per 2 kilo kjøtt vil være tilstrekkelig.

Forvarm ovnen til 220 grader. Bare dekk skinken med folie - ikke pakk tett. Sett deretter bakeplaten i ovnen i halvannen time. Hvis det er konveksjon i ovnen, må du slå den på. Men hvis det ikke er tvungen luftsirkulasjon i ovnen, bør temperaturen økes til 230 grader.

Her kommer glasurtiden!

Etter en og en halv time må du fjerne folien, fjerne kjøttet fra ovnen og overføre til et skjærebrett; la avkjøles en stund. Tapp fettet fra bakeplaten.

Når skinke er avkjølt, må du forsiktig fjerne skinnet fra den. Det viktigste er ikke å skade fettlaget under huden. Etter denne prosedyren, kutt på skinke for å lage et diamantmønster på 1,5-2 cm. Sett tørre nellikeknopper inn i hårkorset på snittene.

Bland deretter honning og sennep og spred skinke tykt. Kjøtt i honning-sennepsglasur sendes igjen til ovnen, men allerede ved en temperatur på 100 grader. Dette er nødvendig slik at skinke ikke brenner. Stek i 40-60 minutter.

Etter ovnen skal skinke få hvile. Dekk det med et håndkle og fjern det i 35–45 minutter. Det er hele oppskriften. God appetitt og godt nytt år! Jeg ønsker deg lykke og suksess i 2021!

Hvordan lager du skinke? Skriv oppskriften din i kommentarene!

Venner, det er allerede 60 tusen av oss! Lik, abonner på kanalen, del publikasjonen - vi jobberslik at du får nyttig og relevant informasjon!

Les også:

• Nyttårsgås uten problemer: regler å vite når du lager denne fuglen.
• Byggherren har alltid et alternativ! Et utvalg av uvanlige juletrær.

Se videoen - Hvordan et enetasjes hus bestemte seg for å bli et toetasjes hus.