Hvordan jeg lager manti og koker dem på en induksjonskoker i en aluminiumskoker

Manty er en tradisjonell rett av folket i Russland med sentralasiatiske røtter. Vi tror at dette er en tatarisk eller basjkirisk rett, fordi det er mange innbyggere av disse nasjonalitetene i regionen. Og romkameraten min på vandrerhjemmet lærte meg å lage manti som student.

Manti oppskrift

Manty er i hovedsak dampede store dumplings. Gjennom årene har familien min utviklet denne oppskriften:

1. For matlaging tas fettfilet, som det tilsettes mye finhakket løk. Kjøttdeig kan lages av hvilket som helst kjøtt eller fra en blanding. Vi lager vanligvis kalvekjøtt med kylling hjemme. Bland kjøttdeig med løk og fortynn med melk slik at det blir saftig. Salt, pepper og hvitløk, ingenting annet er nødvendig.

2. Deigen er laget på samme måte som for dumplings, bare jeg lager den alltid med melk, ikke vann. Det vil si mel, melk, salt, egg. Andelene er slik at deigen er tett.

3. Jeg pakker manti i form av ringer, selv om det er dusinvis av måter å pakke dem på. Det er lettere og raskere for meg på den måten.

Matlagingsmanti

Til matlaging av manti hadde jeg en gammel komfyr laget av sovjet. Den består av en nedre gryte som det helles vann i, og en avtakbar del med fire nivåer av perforerte hyller for produktet. Manti plasseres i oljede hyller, vann koker, damp stiger, maten kokes.

Men nå har vi flyttet til et nytt hus, byttet kjøkkenutstyr og nå har jeg en induksjonskoker fra firmaet "Forbrenning", som ikke er beregnet på kokekar av aluminium, komfyren "ser ikke" den.

Etter å ha allerede limt mantien, skjønte jeg plutselig at jeg ikke hadde noe å lage dem - jeg har en manti komfyr av aluminium! Men som en hvilken som helst russisk kvinne, fant jeg raskt en vei ut - jeg tok en middels gryte til en induksjonskoker og satte en avtakbar del på den.

I prinsippet fungerte det bra. Bare diameteren stemte ikke helt overens, og systemet viste seg etter min mening å være ganske ustabilt. Likevel ordnet alt seg, og familien spiste fersk manti med smør med glede.

Denne metoden hjalp meg med å bruke en 50 år gammel mantelkoker på en komfyr fra det 21. århundre.