Lard marinert i henhold til en gammel oppskrift - prøv den og den kommer ikke av

Nylig kjøpte vi fersk svinekjøtt fra landsbyen, hvorfra vi kuttet mye bacon. Siden mannen min og jeg er store fans av dette produktet, bestemte vi oss for å sylte det i henhold til foreldrenes gamle familieoppskrift. Resultatet var fantastisk.

Baconet ble kuttet i biter. Ha dem med hvitløk, hakket på tallerkener, salt og sort pepper. Ikke for mye, bare for lukten. Vi legger alt i plastbøtter.

Så forberedte de en saltlake der baconet skulle marineres. Saltløsningen er laget i andel: for 1 liter vann - 200 gram ikke-jodisert salt.

Kok vann, tilsett salt i kokende vann, laurbærblad - 1 per liter, svarte pepperkorn, 5 stykker per liter. Mannen min sa at foreldrene mine fortsatt satte løkskinn, men jeg trodde det ikke var verdt å gjøre dette ennå. Det gir smulten en litt brun fargetone.

Vi koker marinaden i 5 minutter, og hell straks - med kokende vann - baconet og lukk lokket.

Den skal sitte i saltlake i ca 2 uker på et kjølig sted, men ikke fryse. I løpet av denne tiden vil den absorbere salt og krydder fra marinaden. Så vaskes den og du kan spise.

Resultatet er et deilig, ømt, aromatisk bacon, som selvfølgelig kan brukes som mat og som matbit.

Vi vasker ikke deler av baconet, men legger det i krukker med saltlake og ruller det opp. Vi legger den i kjelleren, og den er perfekt lagret. Slik smult gir selvfølgelig flere krydder. Men du kan lagre det i et år eller mer.

Dette er en enkel oppskrift som ikke kan bli bortskjemt eller laget på en slik måte at baconet "ikke fungerer".

Mange sier at å spise smult er skadelig, men hvis det ikke misbrukes, vil det bare ha nytte. Den inneholder et hormon som er helt nødvendig for kvinner - arakidonsyre. Det sørger for at hjernen fungerer normalt, er bra for nyrene og leveren. Det er ved hjelp av dette stoffet at kolesterolmetabolismen i blodet normaliseres, hormonbalansen hos kvinner gjenopprettes.

Derfor er litt smult et must i menyen vår. Jeg spiser et stykke hver dag, men jeg misbruker det ikke, fordi det er et veldig kaloririkt produkt.