Bakt kanin med poteter i hvitløksaus: en detaljert oppskrift med bilder for nykommere på kjøkkenet

Vil du overraske gjestene dine med en restaurantrett, men vet ikke hvordan du skal lage mat? Følg deretter instruksjonene våre, så trenger du ikke upåklagelig mestring av høy kulinarisk kunst. I løpet av få timer vil en saftig duftende kanin med en sidefatet bakte poteter vises på bordet ditt. Så la oss begynne!

Forberedelse

Før matlaging må kaninkadaveret bli dynket i en og en halv time i en svak saltløsning. Andel: fortynn 1 ts vanlig bordsalt til 1 liter vann. Ikke bruk jodisert salt til matlaging, så vel som salter med forskjellige tilsetningsstoffer - de vil ødelegge parabolen.

Soaking er nødvendig for å kvitte kaninen med en bestemt lukt. Og også saltløsningen vil bidra til å myke kjøttet slik at det blir mer ømt. Et viktig poeng: Før denne prosedyren, fjern innpakninger (lever, nyrer, hjerte) fra kaninen, så vel som alt indre fett. Disse ingrediensene kan gi kjøttet en ubehagelig smak.

Kaninsaus

For å lage hvitløkssaus trenger du:

• rømme med fettinnhold på 10% - 170 gram;
• hvitløk - 4-6 fedd;
• adjika - 1 ts;
• malt svart pepper - ½ ts;
• søtmalt paprika - ½ ts;
• salt - 1 ts.

Klem hvitløken i rømme, tilsett også adjika, paprika, pepper og salt der. Rør til glatt.

Klapp kaninen tørr etter å ha dynket. Spred deretter kadaveret forsiktig med kokt hvitløkssaus og legg det på et kaldt sted i to timer.

Potetsaus

Ikke hele sausen er brukt opp til kaninen - omtrent hundre gram skal være igjen. Denne dressingen skal brukes til å lage poteter. Men det gir ingen mening å lage kjøtt og tilbehør i en smak, gi potetene en annen smak.

For å gjøre dette, legg til en teskje tørr dill, en spiseskje med soyasaus og samme mengde olivenolje til den gjenværende sausen. Rør alt dette til det er glatt og pensle over de skallede, mellomstore potetene. I motsetning til kjøtt trenger ikke poteter å være gjennomsyret av en saus. Gjennomfør denne prosedyren rett før du sender maten til ovnen.

Matlaging

Når kaninen tilføres, legg den i stekehylsen. Stikk 6-8 hull i ermet med en trespyd. Dette er nødvendig slik at overflødig fuktighet kommer ut, og kjøttet viser seg å være bakt og ikke kokt. Legg potetene i hylsen, og lag også flere hull for at dampen skal slippe ut.

Forvarm ovnen til 190 grader. Legg kaninen og potetene på et bakeplate og stek i 1 time og 15 minutter. Hvis kaninen er stor, over 2,5 kilo, vil steketiden i hylsen være 1 time og 40 minutter. For en stor kanin, ikke skjær potetene i biter - bake dem hele.

Mens retten er i ovnen, tilbered blandingen til gyldenbrun kjøttet. Dette vil kreve en teskje honning og to ss soyasaus. For å hjelpe honningen oppløses i sausen, legg blandingen i mikrobølgeovnen i 10 sekunder.

Den siste finpussen

Etter den angitte tiden har gått, fjern bakeplaten fra ovnen og kutt ermene. Pensle kaninkjøttet med en blanding av honning og soyasaus. Det er mer praktisk å gjøre dette med en silikonbørste.

Sett deretter parabolen tilbake i ovnen i 7-10 minutter på 200 grader. Hvis ovnen har en konveksjonsfunksjon (blåser varm luft), må du slå den på. Konveksjon vil raskt gjøre kjøttet til en gylden skorpe.

Etter 7-10 minutter, fjern bakeplaten, legg ut potetene, snu kaninen, spre blandingen og sett den i ovnen i ytterligere 7-10 minutter. På slutten av denne tiden er retten klar og kan serveres.

Hvordan sende inn

Kaninen serveres best på et skjærebrett av tre, pyntet med tynne ananasskiver, appelsinskiver, granatepleskiver. Ha litt skiver sitron på det varme kjøttet - dette tilfører retten en elegant syrlighet.

Det opprinnelige trekket med denne serveringen er at gjestene ikke bare vil nyte smaken på retten din, men også den estetiske komponenten. Og også på et skjærebrett vil det være mer praktisk å kutte kjøttet i porsjoner. Server potetene på et eget fat. Pynt med salat, purre og oliven.

Kaninhemmelighet

Mange vil ikke engasjere seg i matlaging av kaninkjøtt, forutsatt at det er et vanskelig produkt i kulinariske termer. Men dette er ikke tilfelle. Behandle kaninen din som en kylling. Nesten alle oppskrifter som fungerer for kylling, vil også fungere for en kanin. Hvis du lager kyllingkoteletter, kan du lage dem med kanin. elsker kyllingstek - bytt kylling til kaninkjøtt.

Den eneste betingelsen: Bløtlegg kaninkjøttet for å kvitte deg med den spesifikke lukten av kjøttet. Og ikke la deg skremme av denne lukten. Dette er ikke å si at han er dårlig eller ekkelt - han er bare uvanlig.

Og videre. Ikke forveksle en kanin med en hare. Selv om dette er fjerne slektninger, er harekjøttet helt annerledes. Haren er vilt, kjøttet er rødt som biff. Oppskrifter for å lage kaninkjøtt er ikke egnet for hare.

Hvordan lager du en kanin? Skriv i kommentarene!

Venner, det er allerede 60 tusen av oss! Lik, abonner på kanalen, del publikasjonen - vi jobberslik at du får nyttig og relevant informasjon!

Les også:

• Hvordan kutte kryssfiner med et stikksag og ikke legge igjen flis: 7 velprøvde metoder.
• Hvordan forstadslivet skiller seg fra forstedene og livet på landet: et filosofisk syn på hendelser og ting.

Se videoen - Hvordan bygge et hus er billig og praktisk? En grå ramme under St. Petersburg.