Hvorfor du trenger å strø salt på kullet mens du steker en kebab: nyttige råd

Matlaging deilig, saftig og, viktigst av alt, godt stekt kebab er en virkelig vitenskap. Det er minst femti oppskrifter på denne elskede retten. Men uansett hvilken metode for tilberedning som brukes, er problemet alltid det samme - fettet som drypper på kullet, antennes, noe som ødelegger parabolen. Hvordan unngå dette - les videre. Ikke glem å like og abonnere på kanalen - vi har nyttig og interessant innhold!

Problem

Den vanskeligste delen av å lage en kebab er å opprettholde en stabil varme. Det ser ut til at det ikke er noe komplisert i dette, men dryppende fett tennes og må slukkes. I utgangspunktet gjøres alt dette med en vannflaske. Noen bruker kvass og andre drinker, og tror at damper gir kjøttet en spesiell smak.

Vann slår flammer godt ned, men det slukker kull. Dette fører til reduksjon i feber. Som et resultat av slik stuing, kan det hende at kjøttet rett og slett ikke blir stekt ordentlig. Det er bra hvis det er noen brennende kull i grillen - dette vil redde situasjonen. Men hvis ikke, så er kebaben bortskjemt.

Beslutning

Bruk vanlig bordsalt for å forhindre at det drypper fett på kullene. Når kullene er klare, strø salt på dem. Det er nok å helle 100-200 gram salt jevnt på glørne. Samtidig, vær forsiktig, saltet begynner å "eksplodere" - ta vare på huden din! Etter at reaksjonen har passert, sett spydene på grillen.

Salt forhindrer ikke bare fettforbrenning og stabiliserer varmen, men reduserer også aske. Med denne metoden tilberedes kjøttet i 15-17 minutter og er ikke forurenset med kullasken.

Stanislav, FORUMHOUSE-medlem:

”En gang, mens jeg var på forretningsreise til Kaukasus, klarte jeg å smake på ekte grillmat. Til min overraskelse var oppskriften utrolig enkel. Fersk kjøtt uten marinade ble ganske enkelt plantet på grillspyd og lagt på grillen. Under tilberedningen ble den sjenerøst saltet og drysset med vin fortynnet i vann. Salt, som jeg senere ble forklart, var nødvendig for å holde dryppende fett fra å brenne. Men de helte salt mens de lagde mat, og uten å fjerne spydene fra grillen. Som kokken fortalte meg, vil den salte kjøttet og ikke la fettet brenne. Kebaben viste seg selvfølgelig å være perfekt! "

Hvordan bekjemper du fettforbrenningen på kullene? Skriv i kommentarene!

Venner, det er allerede 68 tusen av oss! Lik, abonner på kanalen, del publikasjonen - vi jobber slik at du får nyttig og relevant informasjon!

Les også:

• Fremtiden har allerede kommet! Et utvalg av dacha-konstruksjonshumor.
• TOPP 8 mest uvanlige hamre: valg av foto og beskrivelse.

Se videoen - Hvordan selge et tømmerhus på to uker og utføre reparasjoner i en liten ramme?