Spionerte på hvordan en nabo har et røykhus for kaldrøyking

Jeg har lagt merke til mer enn en gang at naboen min røyker kjøtt eller fisk på tomten, fordi lukten fra denne røykingen når gjennom gjerdet til selve huset. Jeg har en liten sveiset varmrøyker i form av en boks med lokk. Men du kan ikke lage kaldrøykede produkter i den, noe som gir best smak, og slike produkter kan lagres i lang tid.

Derfor, en vårdag, da nesten all snøen hadde smeltet, gikk jeg opp til en nabo for å bli bedre kjent med ham og ba ham se røykeriet. Han viste seg å være den snilleste mannen som ikke snakket mye, men uten videre førte meg til den ytterste enden av hagen sin. Der ble jeg overrasket over å se en ganske vanskelig struktur. Dette var røykeriet hans.

Den besto av en jernkomfyr med en dør sveiset fra et tykt ark. Ved settes i ovnen, som naboen sa - bare løvtre. Eple, fjellaske, rips og andre frukttrær er spesielt godt egnet. I fravær av slikt er asp også egnet. Men naboen har god forsyning i hagen - i flere år!

Ovnen sto selvfølgelig hele vinteren i hagen, under åpen himmel, så den er helt rusten og ser veldig stygg ut.

Fra ovnen, med start i rett vinkel, er det et langt rør laget av jern. Diameter 35-40 centimeter, lengde ca 4 meter. Røret er installert på teglstøtter. Den fjerne enden av røret ender nederst på kroppen til det gamle kjøleskapet. Røret er også rustent.

I selve kjøleskapet er alle innsiden fjernet og tverrstenger installert i stedet for hyller. Et slags produkt er suspendert på disse trinnene ved hjelp av wire kroker. Det kan være fisk, bacon, kylling. Noe som må røykes i minst 1-2 dager til det er fullstekt.

En nabo sa at han marinerer kylling og bacon, og koker så til den er halvkokt. Og først etter det begynner han å røyke. Dermed oppnås produktet med 100% sikkerhet helt ferdig å spise, ikke halvstekt.

For ikke å være ubegrunnet, sa naboen at han nå ville gi røkt bacon til en prøve. Og da vi smakte på det hjemme, bestemte vi oss for at vi definitivt ville bestille mesteren til en annen slik delikatesse.

En nabo sa at han har kilde til smult og kjøtt - en slektning som oppdretter griser og slaktekyllinger. Denne virksomheten er ganske lønnsom hvis det er salg. Derfor ga naboen et stykke til en prøve, slik at vi da skulle bestille ham for penger. Ærlig talt er 450 rubler per kilo for så deilig, raffinert, enkel smult ikke i det hele tatt dyrt.

Så selv om røykeriet hans ser veldig stygt ut, følges alle teknologiene i det, prosessen går som den skal og produktene er veldig smakfulle. Det skjer omvendt - alt glitrer og glitrer, men det er umulig å spise.