"Hvordan steke en stor crucian karpe slik at det ikke blir små bein" - Overrasket gjestene

Alle elsker stekt crucian karpe, men det er ett problem, hvis crucian karpe er liten, så er alt bra, og når det er stort, er det små bein-gafler i mønet. Det er de som stopper amatørene, det er ikke noe verre enn en slik ulykke som sitter fast i halsen.

Selgeren nektet fortjenesten

Når jeg kjøpte, skjedde en morsom historie, da jeg var interessert i pelengasene, fant jeg ut om de rengjorde vekten når de solgte den, mange selgere tilbyr en slik tjeneste. Og da han tok en crucian karpe, eieren kunngjorde umiddelbart at selv for 50 rubler. stykket vil nekte å rense det, lo.

Hvordan bli kvitt små bein

Kona sa at i Istanbul-restauranten fjerner kokkene beinene helt fra crucian karpe, kult, men metoden vår er enklere.

Det er nødvendig å lage kutt fra ryggen, laget i trinn på en halv centimeter, så stekes de og føles ikke. Først trodde jeg ikke det selv, men etter å ha prøvd det var jeg personlig overbevist om dette.

Hvordan du ikke skal skitne hendene

Etter rengjøring berører jeg ikke lenger fisken med hendene, for dette tar jeg to gafler og bruker dem som japanerne med spisepinner. Veldig praktisk, prøv det.

Stekt korskarpe

Noen heller sitronsaft på fisken (de tror at det også hjelper å løse opp gaflene), jeg anser dette som en blasfemi.

Bare salt, smør og mel, en halv time etter salting triller jeg i mel og steker. Kuttene bidrar til den beste stekingen av stor korskarpe, det viktigste er ikke å koke for mye, kjøttet skal lett fjernes, og kaviar (hvis noen) skal ikke være fuktig. Som regel, det viste seg å overraske gjestene, de spiste slike crucians for første gang.