Hvordan marinere biff på 12 minutter: en ekspressoppskrift på en mør og saftig kebab
Koker du biffkebab eller synes du dette kjøttet er for tøft og vanskelig for grillen? Hvis du aldri har prøvd en, bruk ekspressoppskriften, som lar deg marinere kjøttet i 12 minutter. Samtidig vil biffkebaben vise seg å være mør, saftig og sinnsykt velsmakende. Så, la oss gjøre oss klare!
Hvilke ingredienser trengs for denne retten?
Følgende produkter er nødvendige for ett kilo storfekjøtt:
- en mellomstor løk;
- en kiwifrukt (helst moden);
- en halv sitron;
- en halv teskje salt og svart pepper;
- litt varm pepper (på spissen av en kniv);
- en teskje spidskommen og samme mengde korianderfrø;
- 100 milliliter musserende mineralvann.
Hvordan forberede marinaden?
Enhver shish kebab begynner med kjøtt, mer presist, med kuttingen - skjær biffmassen i middels shashlik -biter (i terninger med en sidestørrelse på 5-6 cm). Du kan la kjøttet ligge på beinet - det er for amatører.
Den videre prosessen bør se slik ut:
- Riv eller mal løk og kiwi med en blender til det blir grøt.
- Mal spidskommen og korianderen i en morter.
- Tilsett velling fra kiwi og løk i kjøttet.
- Tilsett deretter krydret krydder til pulverform: spidskommen og koriander. Og tilsett også svart og rød paprika.
- Klem sitronsaft i marinaden, hell alt med mineralvann, bland godt og la det trekke i 10 minutter.
- Etter 10 minutter, tilsett salt i marinaden, rør og la stå i 2 minutter til.
Etter denne tiden kan kjøttet spydes og stekes!
Nyansene i oppskriften
Denne eksakte beisemetoden har sine egne nyanser:
- Hvis du utelukker kiwi fra denne oppskriften, er den egnet for vanlig marinering, som varer i 4-6 timer. Men hvis du holder kjøttet i kiwi i minst en time, blir det bomullsaktig og smakløst. Det er kiwi som myker opp kjøttfibrene.
- Hvis du ikke liker spidskommen og koriander, kan du hoppe over å legge dem til marinaden.
- Selv om storfekjøttet er stekt lenger enn resten av kjøttet, stekes det på grillen på samme måte som lam og svinekjøtt - 18–20 minutter.