Tuna: nyttige egenskaper, hvordan å lage mat, kan du spise på en diett

I dag, fordeler og ulemper av tunfisk blir diskutert overalt., Hva skulle håndtere dette problemet, må du vite hvorfor denne fisken er så verdsatt.

Ser ut og hvor vanlig tunfisk

Tunfisk - er de syv typer hav fisk som utgjør slekten Thunnus og har stor kommersiell verdi. De kan avvike vesentlig seg imellom. Beskrivelse av tunfisk kan representeres som stammens avrundet, som smalner av til en gaffelformet halvmåne kaudal region. Har farge fra mørk topp - til sølv ned.

En annen viktig egenskap av formen - subkutane blodkar har utviklet et nettverk som representerer et unikt temperaturregulator som er nødvendig for å opprettholde den over omgivelsestemperaturen på grunn av den langsomme modusen svømming.

Tuna - trekkende arter som kan reise tusenvis av kilometer over havet gjennom hele livet. Det er innhentet i ulike regioner rundt om i verden. I dag sin produksjon involverte mer enn 70 land, inkludert USA, Japan og Spania.

Tunfisk er funnet i noen havområder, bortsett fra polar, men de fleste av verdens fangst kommer fra Stillehavet, som utgjør om lag 66 prosent.

arter av tunfisk

Det er sju arter av fisk er utsatt for kommersielt fiske. Disse inkluderer:

• Gjennomsnittlig eller makrell (Thunnus thynnus). Den har en blå-svart farge med sølv striper. Migrere over lange avstander til alle verdens hav og holder til tropiske, tempererte og selv kaldt vann. Det kan komme opp i rundt 4,3 meter lang og 800 kg vekt. Brukes til fremstilling av sashimi og biff.
• Gulfinnetun (T. albacares). Den har en gulaktig farge og blå striper på hver side. Er funnet i Atlanterhavet, kan det nå 180 kg. Foreløpig har befolkningen økt, fordi det er den vanligste typen, er spist.

• Hvit eller albacore (T. alalunga). Bebor over Atlanterhavet og Stillehavet og Middelhavet. Sin maksimale størrelse er omtrent 1,3 m og 45 kg. Albacore tunfisk har en mørk blå rygg og sølv hvit buk. Den brukes oftere for å lage syltetøy.
• Bigeye (T. obesus). Minner om yellowfin, men har store øyne. Denne arten er vanligvis finnes i tropiske og subtropiske, varmere vannet i Atlanterhavet, Stillehavet og Det indiske hav. Det kan bli opptil 2 meter eller mer i lengde og veie opp til 200 kg. Den brukes til steking og matlaging ulike retter.
• Liten Atlantic (T. Atlanticus). Han bor i Atlanterhavet i det varme vannet og i Middelhavet. Til tross for navnet, kan nå en lengde på 120 cm. Forskjellige fettfattig lyse rødt kjøtt, anvendes hovedsakelig i form av hermetikk.
• Bonito og skipjack. (Katsuwonus pelamis). Den vokser opp til ca 90 cm og 23 kg. Den lever i tropiske og subtropiske farvann i havene rundt om i verden. Brukes i røkt eller tørket, i Japan - for utarbeidelse av nasjonale retter, inkludert tørket bonito spon.
• Makrell (Auxis Thazard). Det finnes over hele verden i tropiske og tempererte farvann. Fisk har en stor ryggfinne høye pigger forskjellig sølv-blå farge med mørke bølgede linjer og hvit buk. Brukes for hermetisering og til matlaging.

Den kjemiske sammensetning av tunfisk

Tunfisk - dette er en nyttig og lett tilgjengelig kilde til omega-3 fettsyrer, som er et godt supplement til diett. Disse forbindelser er en type av flerumettet fett, som bare finnes i fisk, nøtter og frø.

De helsemessige fordelene gir også vitaminer, mineraler og organiske forbindelser. De omfatter antioksidanter og proteiner, karakterisert ved at i fisk er sterkt mettet fett eller natrium. Det har også imponerende nivåer av selen, fosfor, jern, magnesium og kalium. Som for vitaminer, er det en stor mengde av vitamin B12 og niacin, samt god B6 og riboflavin.

Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/tunets-poleznye-svoystva-kak-prigotovit-mozhno-li-est-na-diete.html

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, legger du og abonnere på vår kanal. Ikke glem å dele informasjon med dine venner på sosiale nettverk.