Perfekt gelékjøtt: hvordan lage klar kjøttkraft uten gelatin

Gelékjøtt er en ekte diamant på nyttårsbordet! Og jo mer gjennomsiktig denne kulinariske "krystallen" er, desto høyere er kvalifikasjonene til kokken som tilberedte retten. I dag vil vi avsløre hemmeligheten til hvordan du tilbereder det perfekte gelékjøttet i en gjennomsiktig kjøttkraft, uten å bruke gelatin og andre tilsetningsstoffer.

Proporsjonene til det ideelle gelékjøttet

Forholdet mellom ingrediensene er som følger: for 5 liter vann trenger du 2,5 kilo suppebein (oksehov, hale, skaft, etc.) og 700 gram storfekjøtt.

Hvordan lage mat

Ha ingrediensene i en kjele, tilsett vann, sett på brann, kok opp og fjern skummet. Ta så kjelen av varmen, hell av buljongen og skyll kjøttet grundig under rennende vann.

Ha så ingrediensene i en ren gryte, hell fem liter varmt vann, sett på brann, kok opp og reduser temperaturen slik at koken er svak. Fjern skummet når det koker.

Etter at skummet slutter å dannes, tilsett 2 løk i skallet (dette vil gi buljongen en gylden fargetone), 1 gulrot og krydder: allehånde, salt (litt). Kok i 6-8 timer. På slutten av tilberedningen, smak til med salt.

Å følge denne oppskriften vil gjøre buljongen klar, med en behagelig gylden fargetone. Det første vannet vil samle alle komponentene som gjør buljongen uklar (blod, koagulert protein, skitt, etc.). Og ingen gelatin nødvendig!

Les også - "Sopp: salt, stek, sylteagurk."

Vel, da følger alt det klassiske opplegget: hell buljongen i en separat beholder, separer kjøttet fra beinene, legg fruktkjøttet i beholdere og hell buljongen over. Du kan dekorere retten med skiver av gulrøtter og sitron, oliven, hakkede urter. Godt nyttår alle sammen og god appetitt!

Hvordan tilbereder du gelékjøtt? Del dine oppskrifter og hemmeligheter i kommentarene!

Venner, det er allerede 150 tusen av oss! Lik, abonner på kanalen, del våre life hacks, artikler og oppskrifter - vi jobberslik at du kun får nyttig og interessant informasjon!

Les også:

• Hvordan lage et utmerket røykeri fra en gammel gasskomfyr på 20 minutter.
• Ingen gjerde, ingen penger: hvordan pseudobyggere "kaster" pensjonister.

Se videoen - Slå på gassen: vi utstyrer fyrrommet profesjonelt og avliver myter om sparing.