Hvorfor trenger du å strø salt på kullene når du griller kebab.

Matlaging av grillmat er en prosess som krever en spesiell kunst. Slik at kjøttet ble velsmakende, saftig og velduftende, er det nødvendig å følge noen få regler og triks i prosessen.

Det vanligste problemet som oppstår under kokeprosessen av kebab er konstant dryppende fett. Det er fra ham at kullene lyser opp igjen.

Det er i å opprettholde den nødvendige temperaturen og i å unngå fettforbrenning at hovedkunsten ligger.

Problemer under steking
Ved første øyekast kan det virke som om tilberedning av en grill bare består i å tilberede en marinade for kjøtt, så vel som å tenne kull.

Men dette er langt fra sant. Faktum er at inne i brazieren er det nødvendig å opprettholde den optimale temperaturen.

Det er i dette tilfellet at kjøttet blir stekt jevnt, det vil ikke bare være duftende, men også saftig. Det er det akkumulerte fettet som hindrer opprettholdelsen av denne temperaturen.

En åpen grillflamme er en reell trussel mot grillen. Faktum er at kjøttet er forkullet på utsiden, men innvendig forblir ukokt.

Grillfolk har funnet opp flere måter å håndtere dette ekstremt ubehagelige fenomenet på. Noen bruker for eksempel vannsprut til dette.

Noen bruker kvass eller marinade. Men faktum er at fuktighet ikke alltid senker temperaturen. Faktum er at enhver væske øker koketiden til kebaben, hvorfra smakskvalitetene alltid forringes.

En interessant og effektiv måte
For å unngå dette fenomenet må kull drysses med grovt salt før steking. For dette formålet vil det ta fra 100 til 200 g. krydder. Det skal imidlertid tas i betraktning at salt i kombinasjon med brann kan gi en lett knatreaksjon.

Denne metoden brukes aktivt i Kaukasus. Samtidig syltes ikke kjøtt der i det hele tatt, i de fleste tilfeller. Ferske stykker må plantes på spyd og ganske enkelt sendes til grillen.

Under steking er det nødvendig å aktivt drysse salt, og også sjenerøst helle fortynnet vin. Sistnevnte skal bare være naturlig, av god kvalitet. Ellers kan smaken av kjøtt bli fullstendig ødelagt av tilstedeværelsen av alkohol.

Hvis du følger alle de ovennevnte reglene og anbefalingene, vil den kokte kebaben være utrolig myk, saftig og velsmakende. Samtidig vil fett som drypper på kullene ikke forstyrre stekeprosessen.

Jeg håper du fant artikkelen vår nyttig, og som et tegn på takknemlighet, løft fingeren OPP og ikke glem å abonnere på kanalen. Ser deg snart!