"Skarpere enn en barberhøvel." En kjent slakter viste et enkelt triks som vil hjelpe til med å slipe en kniv til perfekt skarphet.

Det ser ut til at en så enkel jobb som å slipe kniver er tilgjengelig for alle. Men det er generelt akseptert at dette skal gjøres av menn. Samtidig, uansett hvor forsiktig vi bruker kniver, blir de fortsatt matte over tid. Spesielt går til de som vi bruker konstant - kjøkkenet.

Jeg har også flere slipere hjemme, eller knivslipere. For veldig lenge siden så venninnen min, som jobber tett med kjøtt og kjøttprodukter, et slikt apparat hjemme.

Og han sa at hvis jeg bruker det, så kan du glemme vennskapet vårt. For ingen mann med respekt for seg selv vil slipe og sløve knivbladene. Nå bruker jeg bare metoden som han viste meg. Det er raskt, og viktigst av alt, veldig effektivt.

Hva trenger vi

Glem knivslipere og kjøp dem aldri igjen. Ikke ødelegg slipingen av noen kniv! Synd med tiden din, nervene og pengene dine. Og selv den mest skjøre kvinnen vil takle denne metoden.

Bare få en slipestein. Det kan også kalles en slipestein, finkornet bryne, bryne, har en annen form - fra fra et enkelt rektangel til spesialdesignet for kokker og jegere, med festet for enkelhets skyld penn. Hovedsaken er at overflaten skal være jevn, og kniven skal ikke settes inn og slipes fra begge sider, som i knivslipere.

Hvordan å bruke

Vi trekker den ene siden av kniven bort fra oss, hele lengden av bladet langs steinen. Vi starter fra oss selv, fra håndtaket og ender på tuten. Hele knivplanet.

Snu og gjør det motsatte. Vi starter fra oss selv, fra tuten, og avslutter nær håndtaket.

Du trenger ikke å gjøre flere bevegelser i én retning, deretter i den andre. Akkurat som du ikke trenger å drive bladet på ett sted. I dette tilfellet kan den skarpe delen av bladet bøye seg.

Enda bedre, ha to av disse stengene tilgjengelig, eller spesielle dobbeltsidige slipeverktøy. Først gjør vi 4-6 bevegelser på den tykkkornede siden, og deretter på den finkornede siden.

Hint

Vinkelen for sliping bør være ca. 10 grader. Tenk deg å kutte en veldig tynn skive smør på en sandwich.

Og en veldig viktig betingelse når du arbeider med en steinstang - sørg for å tørke den med en klut med vann eller bare skyll den. Ellers vil cellene tette seg, og kniven vil bli slipt ujevnt. Med en diamantslipestein er dette ikke nødvendig.

Med denne slipemetoden vil kanten ikke kunne bøye seg. Men hvis du fortsatt gjorde noe galt og det skjedde, bokstavelig talt i to eller tre bevegelser, på dette stedet, på den fineste siden, er det bare å male det.

Ta vare på knivene dine ordentlig, og de vil glede deg med sitt utmerkede arbeid.