Guargummi (E412): virkninger på kroppen og søknad

Når du velger produkter i dagligvare kjøpere er ofte møtt med "farlige" betegnelser "E" på etikettene og bestemmer seg for ikke å kjøpe dem. Slik mistillit er berettiget. Men ikke alle vet at det er et trygt og nyttig selv blant tilsetningsstoffer merket "E". Blant dem - tilsetningsstoff E412, som ikke bare er ikke skadelig, men det er assisterende mennesker som fører en sunn livsstil. Fordeler og ulemper guargummi - litt avslørt tema, er det nyttig å forstå i detalj.

Hva er guar gum og hvordan den er produsert

Guar gummi eller guar - det er bare planteprodukt, ved bruk av hvilket som et stabiliseringsmiddel, fortykningsmiddel og texturizers brukes i næringsmiddelindustrien, uten skade på kroppen. Dette tillegget kan bli funnet på etikettene i supermarkedet eller apotek under betegnelsen E412 i forskjellige typer yoghurt, iskrem, konfekt, ketchup og majones, så vel som i preparater for vekttap.

Guargummi er laget i form av et hvitt eller gult pulver som er meget oppløselig i vann og som har en spesiell lukt. E412 blir oppnådd fra frø av guar bønne ekstraksjon - frukten av den indiske akasie. Hver slik 15 centimeter til tre pod er små frø som er rik på høyere polysakkarid - galaktominom eller gummi. Gum - den er i virkeligheten opptrer på overflaten av planter tykke avleiringer fra trær eller harpiks.

Opprinnelsen til sin guar gum er fra de vestlige delene av India og Pakistan, der det er opp til 80% av sine forsyninger til verdensmarkedet. Siden begynnelsen av det tjuende århundre ble det anerkjent som en plante som passer for menneskelig bruk, og i industriell skala det begynte å utvikle seg etter den andre verdenskrig Krig, hovedsakelig som et fortykningsmiddel, første papir og tekstiler, tannkrem, sjampo, og først senere - i produksjonen av mat produkter.

Den kjemiske sammensetning av guargummi

Guargummi som vegetabilsk polymer inneholdende et enkelt sukker (galaktose), et hydrokolloid, - substans som, når det oppløses i vann og andre væsker som er i stand til å danne en gelatinaktig blanding, stabil overfor frysing. Dette hotellet har sin høyeste fordel for næringsmiddelindustrien og brukes aktivt for å tykne en rekke produkter.

Karakteristisk blir tilsetningen av salter eller syrer ikke forandre viskositeten av en oppløsning guar.

Guargummi inneholder en rekke nyttige fettsyrer.

Guargummi har god forenlighet med andre vegetabilske hydrokolloider: agar, johannesbrødgummi, pektin, metiltsellyulozaidrom.

Hva er guargummi og hvor det er brukt

I vår tid, de aktive områdene av anvendelsen av guar gum er:

• Næringsmiddelindustrien har tatt i bruk slike egenskaper guargummi: geldannende og viskositetsforbedrere - ved fremstilling av meieriprodukter og et geleaktig produkt, langsommere krystallisering ved lave temperaturer - for iskremprodukter som bibringer spesiell luftighet - i baking, fiksering konsistens - i produksjon av fett, sauser, syltetøy, syltetøy, juice;
• kosmetiske industrien "overskrevs" er den egenskapen av guargummi som evnen til å holde på fuktighet og tekstur, for eksempel kremer, og også for påføring av kosmetiske produkter - for å skape et skinn av huden film, som kan beskyttes mot å tørke ut og den negative faktorer;
• fremstilling av medikamenter mot diabetes og kosttilskudd ved hjelp E412 egenskaper påvirker opptaket av sukker i kroppen;
• i kveg på grunn av det høye innhold av fiber guar avfall anvendes som kvegfor.

Interessant! Moderne teknologi for industriell produksjon guargummi produkter på grunn av sin eiendom skaper bunter stand til å øke utbyttet, noe som til syvende og sist øker de økonomiske fordeler betydelig bedrifter.

Hvor nyttig guar gum

Den biologiske virkning av guargummi på grunn av dets uvanlige egenskaper viser seg først og fremst på grunn av virkningen på fordøyelsessystemet.

Se også:Lim: fordeler og ulemper til helse, med en trinnvis oppskrift bilder

Det er i seg selv komplekse enkle sukkerarter og absorberes av kroppen bare i små doser, guargummi, ligner på fiber utfører funksjonen "broom" for fordøyelseskanalen, bidrar til å fjerne den skadelige rester og dermed frigjør det fra giftstoffer og slagg.

I tillegg til rensing av kroppen, de gode egenskapene av guargummi kan arbeide under;

• effektiv undertrykkelse av appetitt;
• å tilveiebringe en lakserende effekt;
• å stabilisere pH i fordøyelseskanalen;
• støtte proliferasjonen av fordelaktige bakterieflora.

Vitenskapelig forskning på guargummi har også vist at det er medlem galactamannan:

• ansvarlig for undertrykkelse og redusere antall tilkoblinger og virus som forårsaker forskjellige tarmsykdommer;
• Det har anticancer og antioksidantegenskaper;
• Den har den fordel som et hypoglykemisk middel som kan redusere blod sukker, som gjør det mulig å bruke det for forebygging av diabetes.
• som den adsorbent og avgifte middel reduserer nivået av kolesterol og mettet fett i kroppen som har eksklusiv anvendelse for forebygging av fedme og aterosklerose.

Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/guarovaya-kamed-e412-vliyanie-na-organizm-i-primenenie.html

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, legger du og abonnere på vår kanal. Ikke glem å dele informasjon med dine venner på sosiale nettverk.