Kjøttet er anvendbare, egenskaper, sammensetning, kaloriverdi, hastigheten av dagen

Fordeler og ulemper av kjøtt årsak tvister mellom kjøttetere og vegetarianere. Nyttige animalske fettstoffer og aminosyrer i opposisjon til farene ved kolesterol og problemer med å fordøye produkter.

kjøtt

Den vanligste klassifiseringen av kjøtt - dyrearter:

• okse, kalv;
• svinekjøtt, svinekjøttprodukter;
• fårekjøtt, lam;
• horsemeat, ung hest kjøtt;
• hjort, kamel;
• kanin;
• kalkun;
• fugl: ender, høner, gjess, vaktler, høner.

bushmeat:

• Bjørn kjøtt;
• buyvolyatina;
• hare;
• kjøtt av hjort, elg,
• spill: rapphøns, villender, fasaner.

Kjøtt utvunnet jakt - vilt, kamel og hest kjøtt - ansett som et miljøvennlig produkt som gir helsemessige fordeler.

Kylling, kalkun, kalv, kanin brukes til kosttilskudd og babymat. De nytte barn, samt svekke kroppen.

Svinekjøtt, lam, gås og and kjøtt er fett: dens nytte er tvilsom, ifølge den oppfatning av ernæringseksperter.

Avhengig av temperaturen betingelse ble isolert: frisk, kjølt, frosset, tint kjøtt. De største helsemessige fordeler bringer frisk frisk eller kjølt kjøtt, riktig behandlet og sjekket av veterinærer. Peremorozhennoe galt tint, lagres i lang tid kjøtt kan gi skade på helse og fordøyelsessystemet.

Etter frysing og tining høyre, beholder det produkt de samme fordelaktige egenskaper som ferskt kjøtt.

Hva næringsstoffer er en del av kjøtt

Nyttige vitamin og mineralsammensetningen av forskjellige typer kjøtt er lik, bare avviker i sin prosent. Kalkun - lederen i antall anvendbare vitamin B4, kanin - innholdet av fosfor i oksekjøtt - mer B12 og sink.

Bruken av kjøtt - i et høyt innhold av vitaminer og mineraler. Dens sammensetning omfatter:

• B-vitaminer: Involvert i metabolske prosesser, resirkulering kalorier;
• kompleks vitaminer A, C, E: Utstillings regenererende, antiseptiske, antivirale egenskaper, styrke immunsystemet;
• kalsium, fosforHjelpemiddel ben, tenner, muskelvev, regulere skjoldbruskkjertelen metabolismen;
• kalium, natrium: Regulering av trykket, vannbalanse, blodvolum;
• magnesium, klor: Ansvarlig for fordøyelsen, nervesystemet;
• jern: Det er nødvendig for dannelsen av røde blodceller, blodpropper, økt hemoglobin.

Bruken av en bestemt type kjøtt i human ernæring er avhengig av behovet i enkelte vitaminer eller mineraler:

• kylling dekker over 20% av det daglige behov for vitaminer B5, B6, B12, krom, fosfor og svovelforbindelser; 62% - vitamin PP; 120% - kobolt;
• storfekjøtt Den inneholder 85% av den daglige verdien av vitamin B12, kobolt; 20% - kobber, fosfor, svovel, molybden; 40% - PP;

• svin dekker behovet for kobolt (80%), fosfor, krom (28%), B4, B6, kalium, magnesium, sink (15%);
• kanin og kalkun ledende fosforinnholdet (225% av normal).

Viktig! Kjøtt pulp - full nyttig kilde til vitamin B, D, A.

Næringsverdi og kaloriinnholdet i kjøtt

Den rekke nyttige proteiner og aminosyrer i kjøttet når 20%. Protein er nødvendig som et byggemateriale for muskel, ben, bindevev, er involvert i metabolske prosesser, dannelsen av antistoffer.

Fettinnholdet i kjøttet avhenger av type og tilstanden til dyret. Fettet i mager masse er 2%, et fett slag - 50%. Animalsk fett kan være til nytte i kroppen, det er involvert i å bygge cellemembraner, opprettholde vann, energibalanse.

Innholdet av skadelig å finne karbohydrater i kjøtt ikke overstiger 1%. De presenterte glykogen - dyr stivelse, nyttige næringsstoffer.

Brennverdi (kcal per 100 gram) er avhengig av skrottens del:

• Svinekjøtt - 266-486;
• lam - 290;
• biff - 144-287;
• and, gås - 347.

Den mest fordelaktige kosten og erkjent:

• kylling (170-260);
• kanin (179);
• kalkun (190);
• kalv (132).

Viktig! Under varmebehandlingen energiverdien, og anvendelse BZHU forholdet kan endres på grunn av tilsetningen av olje, salt, krydder.

Nyttige egenskaper kjøtt

Kjøtt mettede kroppen med vitaminer og mineraler, aminosyrer, nyttige, lett å fordøye, når de er riktig fremstilt.

Fordelene er avhengig av hvilken type produkt:

• storfekjøtt - regulerer surheten av magesyren, reduserer risikoen for anemi, mangel på sink, jern, øker testosteron;
• svin - reduserer kolesterol skade, risiko for kardiovaskulære hendelser, øker potens;
• viltkjøtt - nyttig for å bygge muskelmasse, styrke nervesystemet, immunsystemet; det gjør opp for mangelen på gunstige aminosyrer nøytraliserer skade fra ytre påvirkninger;
• horseflesh - det har antisclerotic, antiallergiske egenskaper, forbedrer fordøyelse;
• lam - reduserer risikoen for å utvikle diabetes, skade fra høyt blodsukker, normaliserer bukspyttkjertel, mettede jern;
• kanin - nyttig for barn, klinisk ernæring, lett å fordøye, betyr det ikke forårsake allergiske reaksjoner, ikke mister sine gode egenskaper når du koker.

For folk engasjert i idrett eller fører en aktiv livsstil, er kjøttet nyttig for frokost. Det gjør opp for energitap er godt nærer og forbereder for aktive belastninger.

Nyttige egenskaper bushmeat:

• sylte har et lavt kalori-innhold (120 poeng), styrker bein og tannemaljen;
• bever kjøtt rik på selen reduserer risikoen for kreft og nevropatiske sykdommer, aterosklerose;
• elg nyttig for sport ernæring, forbedre reproduktiv funksjon, styrker den hjertemuskelen, reduserer skade fra overarbeid;
• spill - normalisere nervesystemet, har en generell gunstig effekt.

Viktig! Game - et nyttig, lav-kalori, trygt produkt som ikke inneholder noen kunstige ingredienser som kan skade kroppen.

Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezno-myaso-svoystva-sostav-kaloriynost-norma-v-den.html

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, legger du og abonnere på vår kanal. Ikke glem å dele informasjon med dine venner på sosiale nettverk.