Den nyttige bakt melk

Smeltet (stuet) melk - en tradisjonell drikk mat slaviske land, som ikke har noen analoger. Hans historie begynner i bonde ovner i Russland og mer enn ett århundre. Fordeler og ulemper av varm melk har lenge vært studert av eksperter på ernæring. De konkluderte med at den positive effekten av varm melk på kroppen mye mer enn det negative. Vurdere fordeler og ulemper av denne delikatessen på egenhånd, bør være kjent med komposisjon, kontraindikasjoner, egenskaper og metoder for søknaden.

Hvordan lage bakt melk

I Russland, denne sunne parabolen utarbeidet i ovnen, helle kumelk på en leire potten og forlate dem der for en dag. Nå for slike formål blir brukt i kjøkkenapparater.

forberedelse prinsipp koker, den påfølgende kval på et varmt sted, og avkjøling ble det faste melkeprodukt. Treat mottar en svak kremfarge på grunn av samspillet mellom laktose, og aminosyrer melkeproteiner, søt smak på grunn av den termiske denaturering av myseproteinene, og nye og nyttige egenskaper.

Bakt melk fremstilles i en industriell skala. Til dette råmateriale pre-pasteurisert og holdes ved hjelp av tre timer ved høye temperaturer (omtrent ett hundre grader) i en lukket beholder for å oppnå en bestemt organoleptisk kvalitet. Til den homogene masse ble, uten protein og fett opphopning lag, det jevne rørt. Deretter reduseres temperaturen i beholderne til førti grader, stadig omrøring av væsken, og deretter sende det til en kjøler og tappet.

Sammensetning av varm melk

Nyttige egenskaper av varm melk bestemmes av en unik sammensetning. Når lengsel helmelk endrer strukturen taper sin fuktighet og noen næringsstoffer (retinol - to ganger, ascorbinsyre - fire ganger), men takket varmebehandling av innholdet av mange viktige vitaminer, aminosyrer og sporelementer (jern, magnesium, kalsium, fosfor, kalium, beta-karoten og andre) er betydelig øker. Og økende mengder fett (opp til 6%).

Innholdsfortegnelsen av næringsstoffer i smeltet melk:

Blant annet i preparatet inneholdt 4,5 g mono- og di-sakkarider og 0,12 mg av organisk syre per 100 gram av den nytte.

Kalori og ernæringsmessige verdien av bakt melk

Væske tilstrekkelig kalori og næringsstoff. Ernæringsmessige verdi av 67 til 84 kcal / 100 g

BZHU:

• proteiner: 2,9-3 g;
• Fett: 6,4 g;
• karbohydrater: 4,7 g

Tips! For å redusere kaloriinnholdet, kan du ta for å forberede lettmelk, men resultatet vil ikke være så god og nyttig.

Bruken av varm melk for kroppen

På grunn av det faktum at sammensetningen av fettmolekyler i væsken er mindre og lett å fordøye, er bruken av varme melk for kroppen er mye høyere enn skade. Produktet selv anbefaler diabetikere, allergikere og personer med fordøyelsesproblemer.

Blant de nyttige egenskapene til utgivelsen:

• en gunstig virkning på nervesystemet, hjerte og blodårer (vitamin B1, magnesium);
• og forbedring av hud, hår og negler, forsinke aldringsprosessen, bedre søvn (vitamin A, fosfor);
• stimulering av immunsystemet;
• stimulering av skjoldbruskkjertelen og normalisering av hormonelle nivåer;
• støtte muskeltonus (lett fordøyelig protein);
• styrke ben og tenner (kalsium, vitamin D);
• stimulering av hjernen;
• normalisering av vann-saltbalansen (natrium);
• å hindre anemi (jern);
• bli kvitt fotsopp;
• lindring av halsbrann og forebyggelse av mage lidelser (melkefett);
• avførings av skadelige mikroorganismer og toksiner (laktose);
• toning, anti-stress.

Viktig! Nyttige egenskaper ethvert produkt manifestert bare ved fornuftig bruk. Overflødig kan forårsake alvorlig skade.

Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/chem-polezno-toplenoe-moloko.html

Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, legger du og abonnere på vår kanal. Ikke glem å dele informasjon med dine venner på sosiale nettverk.