Liverwurst: nytte og skade, hvordan gjøre hjemme
Fordeler og ulemper av leveren pølse - er et tema for diskusjoner ernæringsfysiologer. Den er koblet i første rekke med den naturlige sammensetning av produktet for dets fremstilling og overholdelse av produksjonsteknologi. For eksempel, i Sovjet-tiden som hovedingrediens av denne typen pølseprodukter som brukes av leveren, som selvsagt bevis for sine gode egenskaper. Dag, på grunn av reduksjon i kostnadene for produksjonsteknologier i pølse tilsettes kunstige tilsetninger, som vil utvilsomt ha en negativ virkning på dens kvalitet og næringsverdi.
Hva gjør liverwurst
Pølse laget av en rekke av biprodukter, som varierer i sammensetning: en industriell målestokk den produserer de fleste av ingrediensene i den andre klasse: hjerte, jur, vomma, magen og annen slakteavfall. Sammensetningen vil avhenge av om pølse nyttige egenskaper eller fylt med skade.
Ideelt sett bør det være liverwurst leveren. Ved fremstilling av kjøttprodukter er utsatt for nedbrytning, etterfulgt av maling for å oppnå en homogen masse. Dette stuffing er pølse basis. Og i Liverko lagt til, avhengig av oppskrift, annet animalsk fett, slik som kjøtt, smult, smør, egg.
Den kjemiske sammensetning og varmeverdi liverwurst
Den kjemiske sammensetning av de foreliggende kvalitative pølse B-vitaminer (1, 2, 5, 6, 9, 12), A, D, E, H og PP, og en flerhet slike nyttige nødvendige kroppen stoffer som selen, kalium, magnesium, mangan, fluor, vanadium, kalsium, fosfor og andre.
Calorie liverwurst er 326 kalorier per 100 gram, ikke rart det er vurdert som svært nærende.
Hvor nyttig liverwurst
Høyere grader av pølser, utarbeidet i samsvar med EU-standarder og teknologier, gi helsemessige fordeler på grunn av tilstedeværelsen i sin sammensetning:
- aminosyrer, bidra til å styrke bein og tenner;
- vitamin B, som er involvert i cellulær metabolisme;
- magnesium, bidrar til å gjøre maten til energi, bygge ben og muskler, styrke prostata, hindre stendannelse i nyrene og regulere skjoldbruskkjertelen;
- jern, fremmer oksygenmetning;
- sink, å tilveiebringe immunforsvaret og regenerering av vev;
- vitamin A, å stimulere produksjonen av kollagen og elastin, og hjelper cellene i fornyelse og bevaring av våre ungdommer.
Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/livernaya-kolbasa-polza-i-vred-kak-sdelat-v-domashnih-usloviyah.html
Hvis denne artikkelen var nyttig for deg, legger du og abonnere på vår kanal. Ikke glem å dele informasjon med dine venner på sosiale nettverk.