Fordeler og ulemper av Adygei ost

Fødestedet til denne type ost er Republikken Adygia. Den andre navn - Circassian, forklares med det faktum at produktet anses å være de tsjerkessenes inkludert i den nasjonale sammensetningen av nasjonal stolthet. Finn ut hvilke fordeler og ulemper av Adygei ost som mulig etter å ha studert prinsippene for sin produksjon og sammensetning.

produksjonsteknologi

Har et nyttig produkt i Kaukasus er at det er laget av pasteurisert melk, oppvarmet til 95 0 ° C. Siden det ikke er nødvendig å modne osten, så tiden brukt på produksjon av noen. Fremstilling Adygei ost består av 5 trinn:

• Vanligvis er grunnlag for å kumelk. Men drakten og sauer, og geiter. Dette varmes opp til pasteurisering til 95 0 ° C.

• Etter 5 minutter ble forsiktig propper melk oppsamles i en kurv av flettede. Det var hun som "trekker" på sidene av de ferdige Adygei ost middelmådige design.
• Kurv blir invertert for å skape en fremtidig sylinder.
• Den siste fasen av produksjonseffektivitet Adygei osten - sterilisering. For å kunne opprettholde nyttige egenskaper, smak og kvalitet for produktet tilføre en viss mengde salt. Deretter satt til lagring på et kjølig og mørkt sted i 24 timer.
  instagram viewer

Resultatet er en elastisk hode. Smaken er hyggelig, søt.

Sammensetningen og kalori innhold av Adygei ost

Nyttige egenskaper av osten er forårsaket Adyg komponenter hvorav den består. Å lage det trenger du:

• et kjøpt melk;
• serum;
• salt.

Med en høy ernæringsmessig verdi Adygei ost anses å være lav-kalori. Ett stykke, som veier 100 g inneholder:

• karbohydrater - 1,4g (massefraksjon på 1-2%);
• Protein - 18,9 g (59%);
• fett - 15,9 g (40%).

Kalori Adyg ost på 100 g 225 kcal. I tillegg til disse nyttige komponenter i Adygei ost fylt med aminosyrer, vitaminer og andre næringsstoffer.

Listen over vitaminer til den prosentandel avhengig kravet av dagen:

• A (25%) forbedrer syns og bekjemper sykdommer i retina;
• B2 (16,8%) er nyttig for veksten og skjoldbruskkjertelen;
• B3 (23,9%) utvider blodårer;
• B6 (9,8%) forbedrer metabolismen;
• B9 (9,5%) har en positiv effekt på sirkulasjons og immunsystemet;
• B12 (19,5%) er nødvendig for å forebygge anemi;
• H (8,6%) er ansvarlig for metabolismen av karbohydrater, proteiner og fett i kroppen;

Listen over næringsstoffer til prosentandelen av den nødvendige frekvensen av dagen:

• kalsium (50%) er ansvarlig for beinstyrke;
• magnesium (6,2%) deltar i ledningen av nerveimpulser;
• natrium (36%) er nødvendig for å hindre dehydrering;

• sink (30%) fremmer produksjonen av anabole hormoner, forbedrer funksjonen av det reproduktive system;
• kobber (6%) er ansvarlig for riktig benvekst.

Protein består av lett å fordøye, og takket være aminosyrer, er Adygei ost anses å være svært nyttig. Og hvis en person er allergisk mot kumelk, kan produktet være laget av en annen. RDA nyttig Adyg ost - 80 gram per dag.

Les mer: https://poleznii-site.ru/pitanie/molochka/polza-i-vred-adygeyskogo-syra.html