Grønnsaker i kjelleren: tradisjon og know-how

Legging vinterlagrings grønnsaker, mange av oss må forholde seg til naboer misunnelig forbauselse: "Hunting du rotet med at kjelleren, alt kan kjøpes i butikken!". Ikke alle Doem har en kjeller, kjeller, spesielt breen - underholdning er ikke for alle. Men det absolutt rettferdiggjør seg selv! kvalitet grønnsaker fra butikken er ofte forvirret: Det er ikke kjent hvordan de ble dyrket, og forholdene i som ble lagret, hva kjemikalier ble brukt. I tillegg er kostnadene for bygging og forbedring av kjelleren selv fortsatt lønner seg.

SibirianBear (Bruker FORUMHOUSE):

Prisen på produkter fra butikken er lagt leie for Shop-fryser. Og hvis du gir deg selv, breen mer enn absolutt ikke vil. Om volumer fortelle ved eksempel: nå min familie - det er 5 personer, og jeg er fortsatt ung, full av energi og ikke har tenkt til å kontrollere fødselsraten.

Hvordan å opprettholde en konstant temperatur i kjelleren

Lagre i kjelleren av friske grønnsaker vil bidra til å høste og gamle, selv antikverte metoder og nye oppfinnelser. Optimale lagringsmedium fleste grønnsaker sikres ved å opprettholde riktig temperatur (litt høyere enn 0 grader), høy relativ fuktighet (70-95%), god ventilasjon og luftsirkulasjon, uten tilgang på lys.

Derfor er det nødvendig å kontinuerlig overvåke temperatur og fuktighet i kjelleren, og i dette tilfelle - umiddelbart å senke den ved hjelp av ventilasjon.

bruker FORUMHOUSE MalchishPlohish for temperatur og fuktighet i kjelleren til en værstasjon installert med et fjernsensor.

i Malchish en ferdig kjeller "murstein, isolert, ventilert", som består av tre bygninger -. "poteter med epler ikke bør lagres sammen" to isolert og flyte, fordi Toppen av kjelleren og vegger er isolert med ekstrudert polystyren, slik at alt er vel med fuktighet, heller ikke i taket eller på veggene av kjelleren er ikke vann, og naturlig ventilasjon er nok.

Som de fleste gartnere, MalchishPlohish Det opprettholder en konstant temperatur i kjellerrommet via ventilasjonsanlegget. I en lukket lufttemperaturen ikke faller under 8 grader, og mesteparten av den tid temperaturen i kjelleren for lagring av grønnsaker bør være mye lavere - klassisk +2,5 grader. Daglig kjører til kjelleren og se på termometeret er ikke ønskelig. Og sette noen vær-automatikk ikke vil - på grunn av sin upålitelighet. For å si det noen ganger i løpet av vinteren med sine egne åpne og lukke ventilen til "tone ned", spesielt siden "lufterørene vil fortsatt overgrodd med frost, og de må rengjøres regelmessig." Værstasjon med en sensor i det hele tatt, forresten, lave kostnader, bruker av vår portal innhold.

MalchishPlohish (Bruker FORUMHOUSE):

-1 grad på gaten, døren til kjelleren er vidåpne for en uke. Kjelleren er nå viser sju grader, 71% luftfuktighet. Det er en god funksjon signalering når den innstilte temperatur, fuktighet og duggpunkt. Jeg satt alarmen på 2 og 95% luftfuktighet. Vi venter.

Mange skremmer frost i ventilasjonsrøret. bruker FORUMHOUSE Volkodlak Den forteller om systemet, noe som lenge har vært brukt av eieren av kjellere med ingeniør hjerne: Ventilasjonsrøret put mesh eller vind skruene - slik at de overlapper hverandre. Under kraftig frost jern (gittercelle eller skruer) er overgrodd med frost. Jo sterkere frost, vil den mer frost vokse, så følgelig mindre luftstrøm i kjelleren, og således blir ventilasjonen styres automatisk.

System for å opprettholde en konstant temperatur i kjelleren

Mange eiere av kjellere etter hvert begynne å tenke på isbreer. Dette skyldes ønsket om å gjøre huset som en selvstendig som mulig, uavhengig av kjøp av elektrisitet. Glacier gjør det mulig å lagre grønnsaker, selv i sommervarmen.

i tatasun i landsbyen fortsatt opererer isbre, bygget i årene 1925-1928. Dette frittstående tømmerhytte, lave bygningen måler omtrent 6x5 meter, hvorav de fleste er innleiret i grunnen. En tømmerhus laget av svært tykke stokker med en diameter på 40-50 cm. I slutten av vinteren for å opprettholde ønsket temperatur har årlig registrert store biter av snø kuttet fra snøfonner baufil. Top snø strømmet tykt lag med halm, taket under taket skifer - som et tykt lag med halm. Snøen smelter ikke før vinteren og brukes for å bevare mat.

Hvordan du oppbevarer i pogrbe

potet

Den første tiden (fra fem dager til to uker) poteter må ligge i kjelleren med god ventilasjon og en forholdsvis høy fuktighet ved en temperatur på 10 - 18 grader. Disse betingelser er nødvendige for modning knoller: at huden blir mer ru, økning av vitamin C, er det fremgangsmåter, hvor de vannoppløselige karbohydrater er stivelse. Deretter, i løpet av en måned, en kjeller bør temperaturen gradvis reduseres til fire grader eller til og med noe lavere, avhengig av potet variasjon. Denne temperaturen blir opprettholdt gjennom hele vinteren.

Spring tuber dormancy slutter og at de ikke spire, er det viktig å hindre at temperaturstigningen i butikken. På denne tiden, for å opprettholde en lav temperatur i et rom i kjelleren, det luftes bare om natten eller på kalde dager. Vel, hvis det er mulig å flytte potetene i en isbre.

Det er kjemikalier som bidrar til å begrense spiring av knoller og pomogaeyut de vedvare i lang tid, men holdningen til kjemien har dyrkere er tvetydig. Folks metode - kjeller med dårlig ventilasjon kan ordne poteter isolasjon: skjul på toppen av flis, halm, burlap. Agronomer si at de beste potetene bevart hvis dekselet hennes to eller tre lag med rødbeter. Betydningen av denne hendelsen her i hva - bete er mer motstandsdyktig mot sykdom enn potetene, så la potetene vil være på bunnen, og dugg området er flyttet til rødbeter.

Rødbeter, reddiker, gulrøtter

Alle rotgrønnsaker (unntatt reddiker), som poteter, med en nedgang i lagringstemperaturen begynner en periode med hvile. Derfor, for å organisere lagring er enkelt. Det er viktig å bare gjette på innhøsting tid: til frost, fordi røttene stakk frost uunngåelig bli slimete og svak, men etter sommervarmen bør temperaturen falle til nivået på 10 grader. Rotgrønnsaker grave raskt og nøyaktig, unngå mekaniske skader. Det er viktig at den siste vanning holdt ikke tidligere enn 10 dager etter graving.

Gulrot rotgrønnsaker lagres verre enn andre, men det er en velholdt varianter og metoder som gjør det mulig å lagre det til neste høst.

Gulrøtter og rødbeter lagres i flere lag (mellom rotfrukter er godt sirkulert luft) i et temperaturområde på omtrent én grad. For forebygging av sykdommer gulrøtter dyppet i en oppløsning av kalk eller leire, og deretter tørket. Tørking, kritt og leire danne et beskyttende lag på rotoverflaten. Brønn lagret gulrøtter i en blanding av sand og furu sagflis, eller - ispedd med lag av løk og hvitløk skreller.

Som lagringskapasitet for vinter gulrot meget vel har vist store, 30-50 kg av tykke polyetylenposer. Vesker holdt åpne ved å sette på stativer eller paller. Poenget er at dannet en gunstig mikroklima for lagring i hver pose: høy fuktighet og går til høyre mengden av karbondioksyd.

kål

For lagring velge kål med heltall og tette grønne blader. Dette er viktig fordi det er de grønne bladene, i motsetning til den hvite, motstandsdyktig mot patogenet.

Hele problemer med lagring av hoder er at kål er ikke en periode av fysiologisk hvile. Hodekål fastsatt for lagring, må fortsette å puste. De puster og frigjør karbondioksid. Men karbondioksid samler seg mellom bladene og overfører ikke oksygen som er nødvendig for å puste - og dermed forringes og kveles kål.

Dette kål har lenge vært en hemmelig oppløste dyrkere i Kaukasus, som ble lagret kål, strenger dem på mais stilker. Kochan boret stammen slik at ikke var påvirket av apikale knopp. Da stammen av mais porøs, det er ikke forstyrre Kocani puste, men hindrer tett.

Kaukasisk erfaring var grunnlaget for know-how av Moskva oppfinneren Rukavishnikova. I stedet brukte han stammen av plastrør med blyglassvegger (bare plukket opp sin kones hår curlers). Kål, blir slike hull i rør plassert i kjelleren, og blir presset ovenfra av lasten (den akselererer og løses ut fra gassutvekslings kochanov karbondioksid). Kål er perfekt bevart, og fire måneder senere var like frisk.

Og til slutt, en bonus: en flott måte å lagre tomater som Olga1113 et par år siden jeg trukket fra på FORUMHOUSE. Achukuk - ja, en unik oppskrift, et geni på mange måter: enkelt, raskt, frigjøre dyrebar plass i fryseren - er lagret i leiligheten, pantry eller skapet.

Achuchuk(Bruker FORUMHOUSE):

Cut tomater i skiver, legg dem i en gryte, sette på lav varme. Når bunnen av kjelen vil være juice, økt brannen. Bring til koking, kokt i 2-3 minutter. Dekomponeres i steriliserte glass, rulle opp. Arbeidsstykket legger ikke noe: uten salt, eddik, ikke olje. Det viser seg en fantastisk ting som smaker som friske tomater - mye bedre enn å fryse.

Olga1113 (FORUMHOUSE Bruker):

I det første året gjorde jeg fem flasker 0,8 liter. I det siste året, lukket bokser, sannsynligvis 20. I denne tenkningen er det nødvendig mer. Utmerket er i eggerøre med tomat, noen matlaging. Naboer i landet, som jeg i fjor sommer oppskrift fortalte meg denne våren bare trengsel si takk.

På FORUMHOUSE kan du lære mer om de ulike måter avling lagrings, Herunder - frukt og bær og delta i diskusjonen fremgangsmåter for oppbevaring vokst.

Diskuter artikkelen og lese andre materialer viet til livet på landet kan du på nettsidenFORUMHOUSE.

Abonner på kanalen for ikke å gå glipp av neste utgivelse!