Hvorfor gjorde smaken av tomatene var bedre.

Bare nylig jeg leste innlegget, og så det var mange klager fra lesere. De skrev om det faktum at nå tomatene er ikke like smakfulle, ikke søt og vassen, generelt, ikke hva de var før. Selv kaster en forbannelse over dem, og de fortsatt vokser omtrent det samme som de som selges i butikken. Selv tilsynelatende tover med kjæledyr senger, eller utelatt fra drivhusene. Det må være forskjeller?

Jeg fant informasjon om at dette problemet forundret ikke bare lesere, men også forskere. De gjennomførte noen eksperimenter, analysert og fikk noen interessante resultater.

Tomat smakskvaliteter er forårsaket av sukker og syrer, som er en del av våre tomater. På grunn av de flyktige stoffer vises behagelig lukt i tomater. Og på grunn av utvalget, noe som skyldes den moderne tid, er ingen av disse tomater ikke får.

Forskere i Japan har besluttet å stenge bestemte seg for å løse dette problemet. For sin studie av 400 moderne varianter, 200 eldre, samt flere varianter av ville tomater har blitt tildelt. I tillegg har de samlet en fokusgruppe, som startet smake forskjellige varianter av tomat. Hvert fag registrert følelsen, og deretter en slags system ble laget av disse postene. Som et resultat, har forskere funnet om tretti stoffer, som alle påvirker smaken av tomater. De har identifisert gener ansvarlig for smak og smaken av tomater.

Så hvorfor tomater er ikke like smakfulle?

Dette skyldes det faktum at i løpet av avl ble valgt store, myke, modne jevnt, så vel som den mest transportable tomat frukt. Men naturen er utformet slik at den høyeste konsentrasjonen av fruktose til glukose er i små frukter. Som et resultat, oppdrettere, velge "lett" frukt mistet velsmakende og velduftende.

I tillegg har forskerne funnet ut at i moderne tomat varianter er innhold bestemt protein, selv om han ikke bærer noen skade på en person, men fortsatt produserer guaiacol og metylsalicylat. Med dem, er fruktene lagres over lang tid og er ikke forpliktet til en rekke sykdommer, men fordi disse stoffene, tomater erverve en bestemt apotek lukt.

Forskere tror at for å bringe tilbake den gamle smak og aroma, er det nødvendig å utøve ingen liten innsats. Valget må være slått tilbake.

Men det er en annen måte. Men motstandere av GMO umiddelbart utfordre den. Forskere gjennomføre eksperimenter i løpet av som det er mulig å erstatte noen andre gener, men faktum er at disse tomatene er genmodifisert.

Hvis du har vært nyttig, vår artikkelen kan du sette fingeren opp og ikke glem å abonnere. Inntil vi møtes igjen!