Hjemmelaget: Hvordan laget jeg hermetisert paprika og auberginesalat

Overfør den varme hermetiske paprika og auberginesalaten til glassene og lukk med steriliserte lokk, snu og dekk med et varmt teppe, la stå en dag i romtemperatur, og send det til et kjølig sted for Oppbevaring. Eggplanter, kjøttfulle tomater og paprika kan brukes til å tilberede en appetittvekkende, uvanlig velsmakende, krydret og spektakulær hermetisk salat til vinteren.

Et så lyst og vakkert hjemmelaget preparat kan, hvis ønskelig, brukes som nyttårsmatbit, samt et tillegg til bakt biff eller kokte poteter.

Ingredienser:

- hvitløksfedd (tre stykker);
- unge eggplanter (380 g);
- små kjøttfulle tomater (260 g);
- bordeddik (17 ml);
- grovt steinsalt (7 g);
- bulgarsk gul eller rød (260 g);
- granulert rørsukker (6 g);
- raffinert solsikkeolje (34 ml);
- saftige gulrøtter (140 g).

Matlagningssekvens:

Spre et håndkle, legg alle de vasket grønnsakene på det, fjern deretter stilkene forsiktig fra tomatene kutt fruktene i ikke veldig store skiver, overfør til en bolle, så må du skrelle hvitløksfedd, legg til det samme retter. Pisk disse grønnsakene med en blender til en homogen velling er dannet, hell tomat-hvitløkblandingen i en tykkvegget gryte, tilsett granulert sukker og rør.

Tilsett salt i samme panne og hell i solsikkeolje og fortsett prosessen med å lage tomat-hvitløk blandingen i ytterligere fem minutter fra koketidspunktet, samtidig som du trenger å skrelle og grovt rive saftige gulrøtter.

Overfør de revede gulrøttene til samme gryte, og del deretter paprika i halvdeler, fjern frøet boksen, kutt deretter frukten i strimler, overfør til resten av ingrediensene, tilsett tilstrekkelig mengde salt.

Skjær de unge eggplanter i ikke for tynne halvsirkler og overfør til en kjele, kok grønnsaker over svak varme under et lokk i omtrent femti minutter, tilsett eddik.