Forskere har oppdaget omtrent 500 tidligere ukjente forbindelser i brygget te

Te er den nest mest populære drikken i verden, bare etter vanlig vann. Det har vært drukket i mer enn tusen år, og forskere har studert alt så grundig at det ser ut til at det ikke er noen hemmeligheter igjen i te, men samtidig mangler en veldig viktig komponent i selve vannet.

Som nyere laboratoriestudier har vist, er det omtrent 500 forbindelser i brygget te, som er ganske i stand til å reagere med klor og danne nye tidligere ukjente forbindelser.

Vanlig te og uvanlige forbindelser

I de aller fleste tilfellene, når vi brygger te, bruker vi vanlig vann fra springen. Så uansett hvor godt filtrene våre fungerer, forblir klor fortsatt i kokt vann, som brukes til desinfiseringsarbeid.

Og som det viste seg, er disse klorrestene ganske i stand til å delta i kjemiske reaksjoner med teforbindelser, noe som resulterer i dannelse av desinfeksjonsbiprodukter (SPD).

Et internasjonalt team av forskere, bestående av representanter fra University of South Carolina (USA) og Tianjin University (Kina), har allerede målt 60 kjente PPD -er og fant ut at innholdet i allerede tilberedt te er mye lavere sammenlignet med dataene hentet fra analysen av vanlig tappevann vann.

Forskere forklarte dette uventede resultatet ved at noen av forbindelsene under brygging enten fordampet eller ble absorbert av bladene på den bryggede teen.

Men ved å utføre ytterligere analyse fant forskerne også et stort antall tidligere ukjente BPD. Hvilken effekt de funnet forbindelsene har på menneskers helse gjenstår å se.

Så forskerne, ved hjelp av metoden for gasskromatografi, høyoppløselig massespektrometri, identifiserte 15 forbindelser, som ifølge forfatterne av arbeidet antok at de ble oppnådd i løpet av interaksjonen mellom klor og naturlige fenoliske og også polyfenolforløpere i te blader.

I tillegg fant forskerne at den totale massen av organiske halogener i PPD var omtrent det dobbelte av vann fra springen. Og av hele utvalget av oppdagede PPD -er var det mulig å identifisere bare 4%, og de resterende 96 (og dette er omtrent 500 typer) gjorde det ikke studert, men til tross for dette faktum, utgjør forskerne ikke alle en alvorlig trussel mot helsen person.

For å overvinne det farlige konsentrasjonsnivået av disse stoffene, er det nødvendig å drikke omtrent 50 kopper te på en dag.

Vel, det viser seg at selv enkel te gir mange overraskelser. Vi venter på de neste oppdagelsene av forskere. Vel, hvis du likte dette materialet, så vurder det og ikke glem å abonnere på kanalen. Takk for oppmerksomheten!