Skal jeg kjøpe olivenolje, eller er det bare en fashion statement og reklame
Olivenolje i butikkhyllene er i de øverste hyllene fordi det ikke er en varm vare. Hvorfor? Fordi prisen for den er helt gal - 5 ganger dyrere enn solsikkeolje.
Bildet viser at solsikkeolje selges for 109 rubler per liter, og olivenolje - 499 rubler. Men fortsatt er det ganske mange shoppere som når disse øverste hyllene og kjøper olivenolje. Tross alt sier de at det er veldig nyttig og mye mer nyttig enn solsikke. Synes du synd på penger til helse?
Håndtere nytte
Hovedindikatoren på nytten av enhver vegetabilsk olje er innholdet av flerumettede fettsyrer i den. De bidrar til å øke immuniteten, forhindre utvikling av svulster og så videre. Kort sagt, de er alle gode. La oss nå se hvilken vegetabilsk olje som inneholder mer av disse syrene.
Det viser seg at den maksimale mengden av disse flerumettede fettsyrene (PUFAs) er i linfrøolje. Russisk linolje.
Videre, i synkende rekkefølge: soyaolje, rapsolje, bomullsfrøolje og deretter solsikkeolje. Den inneholder omtrent 50 % av disse næringsstoffene. Men olivenolje inneholder bare 10% av dem.
Dette innholdet av PUFA er gitt i oljen når den brukes fersk. For dressing av salater, frokostblandinger, til å lage dressinger.
Men hvorfor er olivenolje så populær? Hvorfor så mye oppstyr om ham? Den har selvfølgelig en lys smak, den inneholder antioksidanter, men dette er ikke nok for en så vanvittig popularitet.
Å steke er å skade helsen din.
Grunnen er at olivenolje egner seg best til å steke i den. Hvis du liker å steke og steke mat, blir alle oljene som gis, bortsett fra oliven fra de beste kostholdsproduktene, på en gang de verste fiendene. Faktum er at ved høye temperaturer blir flerumettede fettsyrer ødelagt og omdannet til giftige oksidasjonsprodukter, til giftstoffer for kroppen. Og jo flere av dem i oljen, jo flere av disse giftstoffene. Dette betyr at olivenolje kommer i forgrunnen her nettopp fordi den inneholder den minste mengden PUFA. Det er best å steke på det. Selv om det er enda bedre å steke i fast vegetabilsk fett, til tross for anti-reklame for dette tradisjonelle slaviske produktet for steking.
Hva slags olje kjøper vi
Vi kjøper stadig inn olivenolje til steking. Det er selvsagt ikke alltid mulig å kjøpe en ekte, da tar vi en enkel.
Men når ekte gresk olivenolje dukker opp i blikkbeholdere, 5 liter, tar vi bare den. Den er til og med olivenfarget. Og røyker ikke i det hele tatt ved steking.
Denne oljen i en blikkboks har et spesielt dobbeltforseglingssystem, en praktisk helleanordning. Vi lagrer det i kjelleren, og heller det i en halvliters flaske for olje til konsum.
Jeg forstår selvfølgelig at steking er skadelig. Men jeg kan ikke omskolere mine menn, så jeg velger det minste av onde – jeg steker i olivenolje.
Og selvfølgelig har jeg alltid en flaske linfrøolje, veldig sunn og velsmakende, som jeg pynter salater og vinaigrette med. Jeg bruker den også som ansiktsmaske flere ganger i måneden.
Her er en historie om smør. Hva slags olje bruker du?