Alle stadier av fremstillingen av te Koporsky: samling, visner, gjæring, tørking, blanding, brygging.

Veldig snart, i skog og foten blomstre geiterams, også kjent som selje, brukes til å lage en utrolig velsmakende og sunn drikk. FORUMHOUSE råder testet fremstillingsmetoder Koporsky te.

Geitrams te var en drikk av russere fra XII til begynnelsen av det tjuende århundre, ble kjent for hele verden, og tusenvis av pounds ble eksportert til Europa. Koporskaya det ble oppkalt etter byen Koporje hvor det er gjort i store mengder. Nå salget er i små mengder, hovedsakelig - i kloster hermitages. Hemmeligheter for å gjøre denne te gått fra generasjon til generasjon. Koporye smakt te, mange nekter fra den vanlige - det er så velsmakende.

Ivan-te vokser i overflod i en skog clearing, felt branner. Samle det i en tid med blomstrende, er det ønskelig - i begynnelsen, men generelt arket kan monteres nesten to måneder. I næringslivet er det unge blader: det laveste, den gamle, ikke ta. Blomster (før dannelsen av frø og lo) er også nyttig: for skjønnhet og behagelig lukt. I tillegg har de anti-tumor egenskaper. Det er ønskelig å samle bladene etter regn, de er heller ikke anbefalt å vaske. Faktum er at på overflaten av arket levende bakterier, som da vil være aktivt involvert i gjæring av råmaterialer, og hvis for å vaske dem, vil det virker ugunstig inn på kvaliteten av te. Så bare samle løv i ren steder, vekk fra veiene.

Ikke i noe tilfelle ikke nappe en rose-rot, er en flerårig plante. Og sørg for å la urørt en tredjedel av befolkningen, til å rose-visnet og ga frø.

Enkelt Koporye te

Når du bryter av bladene, ser at med dem for ikke å bryte bunnen blomst eggstokk: i varmen de utfolde seg, og da har du å velge mellom te lo. Nøye inspisere bladene, så det var syk, med egg av insekter etc.

Friske blader er kuttet skarpt, fortrinnsvis keramisk kniv på et tre skjærebrett, skjæring rynkete hender som coleslaw. Alt dette tett stappet inn rene poser - lerret eller plast. Ark eller varm blandingen skal fermenteres. Fermenteringstiden er avhengig av statusarket. Hvis det ikke regn en uke, vil arket være tøff og tørke hvis det regnet nylig, bladene er saftig. Fermenteringstiden er også avhengig av vær og andre forhold. Derfor, noen ganger te er brygget i flere timer, noen ganger - for en dag, og noen ganger - for to. Fokus bør være på fargen - arket skal mørkere; men det viktigste - lukten: gress, bør han være fruktig, med et hint av svisker.

Fermentering i utarbeidelsen av te - den mest avgjørende og kompleks prosess. Avhengige av det og farge og smak. Ivan-te, uten gjæring - en enkel urt.

Etter fermentering ble det te tørket i en tørker eller en ovn. Et viktig punkt: blomster av selje-te er ikke gjæret og tørket seg. Riktig kokt te kan lagres i lang tid, i løpet av årene det blir bedre.

Granulert te Koporye

Dette er den enkleste måten å forberede Koropsky te. Etter oppsamling av frosne ark - kollapser således cellestrukturen. Etter tining, rå hakket og plasseres i en hvilken som helst beholder, ovenfor - ikke stål. Fermentering CTC tar flere timer og vente på lukten - å sende inn for tørking.

FORUMHOUSE eksperter mener at granulert te er dårligere i smak ark, men ikke gourmet, som i det virkelige liv er å drikke teposer, er det ikke så merkbar.

Elite Koporye te

Samlingen. Friske blader av geiterams lag på 5-7 centimeter podvyalivayut i skyggen av 12:00, noen ganger lengre. Av og til, rør råmaterialet, for å beskytte det øvre lag fra tørking. Bladene skal være slapp og sløv.

Vridning. Nå andre trinnet: rulle. Første bladene er rullet inn i en ball og trillet inn i en sigar. Rullet sigar i hendene til, før det blir mørkt og opphører ikke å falle fra hverandre. Bladene det ikke lenger raslingen, og vil klask ens lepper.

Gjæring. Ferdige sigarer er stablet tett i en emalje eller glassbeholder, deksel med en fuktig håndkle, tett lokk. Undertrykkelse er ikke nødvendig. Ikke legg den i sola, satt på gulvet i huset. Se opp for lukten: duften av friske urter bør erstattes av en floral-fruktig. Så snart lukten vil begynne å svekkes, slutten gjæring. Ikke gå glipp av dette øyeblikket - du kan ødelegge alt!

Tørking. Ferdigkappede pølser som tobakk, cm lag lagt på brett, dekket med bakepapir og tørket ved en temperatur på 100 grader. Det kan tørkes i russisk ovn. Hold ovnsdøren stå på gløtt. Det er viktig å ikke tørke opp te: i hendene han har til å bryte, men ikke smuldre til støv.

FORUMHOUSE Tips: Hvis tørre blader direkte inn i små pølser, under brygge de vil blomstre vakkert i tekanne.

Blomster og blanding

Blomster geiterams tørket hver for seg, i bjelkene kan være på papir eller i skyggen, er det mulig - i en ovn ved 50 grader. Kan være først i skyggene, så dosushit i ovnen. Blomster legge til ferdig geiterams. Beauty er også lagt den tørre kornblomst, kamille, etc.

Prøv blander med mynteblader, bringebær, rips, blåbær, mjødurt, ulike bær, svart eller grønn te. Kanskje du kan finne en magisk blanding, men mest rose-aktig i sin rene form, uten sukker.

Selv de beste geiterams kan ødelegge feilaktig brygging. Maksimaltemperaturen bør være 80 grader. Karaulte te, for ikke å gå glipp av et øyeblikk av den såkalte "hvite nøkkel": du hører de første lydene av koke - fjern kjelen. Skyll tekanne med kokende vann, brygge te og la det brygge i 15-20 minutter. Umiddelbart helle te igjen - "andre" te er mye bedre og mer aromatisk "første". Men mesteparten av samme te brygget umulig.

Keiser Nicholas II hensyn geiterams med tilførsel av frisk, finhakket ingefær (teskje per gallon) av frisk kvede med knopper og blader av peppermynte. Quince kan erstatte sitron.

Det er en komplisert oppskrift av denne te fra en bruker av vår portal NickB:

1. Fireweed gjæret sterk gjæring
2. Fireweed gjæret svak gjæring
3. fersk ingefær
4. Blad og blomsterstand Peppermynte
5. Oregano Leaf og blomsterstand
6. Tørket eple (frukt)
7. Japonica tørket (frukt)
8. Sheet solbær
9. Solbær tørket
10. bringebær blad
11. Strawberry blad skogen.

variasjoner

I utarbeidelsen av te en masse nyanser, og hver gang viser det seg litt annerledes te. Dette avhenger av råmaterialene og ved tørking, og fremgangsmåten for fermentering. For å ødelegge cellestrukturen i geiterams kan fryses, kna, vrir disse pølser etc.

Tørking av arket kan være ved en temperatur under 100 grader over - tørkes ved omtrent 150 grader, i tørkeren, ovnen i en russisk ovn... Poluprosohshy te kan føre til en beredskap i en stekepanne - alternativene, men er svært mye. Fra en og samme plate kan fremstilles blek gul te med en lys blomsterduft, eller tjære-svart, med en skarp krydret smak.

Derfor er det nødvendig å registrere alle stadier av fremstillingen: tid og sted for samling, mens visner, gjæringsmetode og tørketemperatur. Gjør hver gang et par alternativer, og til slutt vil være i stand til å velge selv en perfekt måte.

Stanishnik (Bruker FORUMHOUSE):

- Min gode venn, for eksempel, stek i en stekepanne, pritrambovyvaya hånd, "startet" i sveising hanske. Og hvorfor ikke? Tross alt, som den berømte kinesiske grønn te er forberedt Xi Hu Lung Jing.

Viktig: Kypros tykner blodet, så de for hvem er det avgjørende, er det anbefalt å legge mjødurt, kirsebær og bringebær som blod bare kondensere det.

Stadier av fremstillingen av te Koporsky diskutert her. dette video vil fortelle deg hvordan å vokse medisinske og aromatiske deler på hans dacha. Hvis du vil lære hvordan du kan bygge en hage i et lite tehus, forteller dette artikkelen.

Jeg likte materiale - abonnere på fôr og sette "Like" for ikke å gå glipp av neste utgivelse!

Ikke enig med forfatteren, eller finn en feil i artikkelen - skrive om det i kommentarfeltet!