Mysteriet med bitter agurk, som er å klandre

Nå er det mange varianter og hybrider, som ikke er genetisk smake bitter. Selvfølgelig, jeg nå bare sånn. Drivhus, parthenocarpic (som ikke trenger bier). Deilig!

Men som jeg gikk til denne idyll, mine bitre agurker i det åpne bakken til det punktet at alle ble salting. Jeg visste ikke årsaken.

Nå vet jeg. Bitterhet - er ikke overdreven nitrater, en substans kukurbitatsin. Er produsert av stress. Det vil si, å skylde på kalde netter, varme dager og dagaktive temperaturendringer. Selv en midlertidig tørke.

I små mengder kukurbitatsin nyttig. Men det enkle gartneren overvåke mengden i frukten er umulig.

Med hensyn til nitrater. De bør være grønnsaker, men normal. Overskudd av nitrater i agurker under normal kraften kommer fra mangel på lys. Smak nitrat agurker vil være annerledes, mindre sukker, og andre fasiliteter, men ingen bitterhet.

Jeg mistenker at det er en annen grunn til at moderne bitterhet om hva de ikke skrive hvor som helst. Det antibiotika.

Hvorfor er jeg så gjett

En venn fortalte meg at en person vokste agurker, tenkte han, miljøvennlig. Gjødsel foraktet, muligens kjemi. Gjødsle agurker vermicompost fra kyllinger. Fabrikk kyllinger ...

Han ønsket å levere avlingen til supermarkedet, og deretter analyser som er utført og ikke ta... Telle ruller over antibiotika. Mer han Kompostering som ikke er vennlig. Cours behandles med antibiotika, men de er avledet fra kroppen hvordan? Det er ...

Jeg tviler på at søte antibiotika trolig bitter. Og gå og finne ut hva slags bitterhet i agurk.

Men dette resonnementet amatør. Tillatte konsentrasjon av antibiotika i agurk, sikkert, er forsvinnende liten, slik at smaken ikke kan bli reflektert.

Hva synes du om dette?

Registrer deg, vær så snill, og jeg skal være takknemlig for Like!